[发明专利]一种紫菜降压肽的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及肽的制备，尤其是一种紫菜降压肽的制备方法。

背景技术

高血压病是一种危险的多发病，全球患高血压人数已超过5亿，同时它又是动脉硬化、冠心病、心脏及肾脏功能衰竭的最主要的致病因素，治疗高血压是全球医学界面临的一项艰巨任务。目前，治疗高血压的药物普遍采用化学合成药物，但高血压患者长期服用合成药会产生各种的副作用。随着人们对自身健康意识的不断增强，医务人员与患者更青睐于非化学合成药物疗法。

降血压肽又称为血管紧张素转化酶抑制肽(Angiotensin Converting Enzyme Inhibitory Peptides，简称ACEIPs)是具有降血压活性的生物活性肽。其中，食源性蛋白降血压肽由于其无毒、无副作用、安全性高，且对血压正常者无降压作用，适合长期食用，已成为当前研究的热点。

我国的海域面积辽阔，海藻的种类多、产量高、海藻蛋白资源丰富。其中，紫菜是蛋白质含量较高的海藻之一，蛋白含量可达到30%左右。同时，紫菜中还含有大量维生素、氨基酸、矿物质、微量元素及生物活性物质和药用成分，能降低胆固醇、血压、血脂、活化血管对预防高血压、冠心病等有很好的功效。如何利用紫菜为原料制备食源性降压肽是一新的研究课题。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供一种工艺先进、工序合理、操作可行的紫菜降压肽的制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种紫菜降压肽的制备方法，其特征在于：经过下列工艺

选取紫菜干粉为原料，按照5～10%（W/V）的比例加入水，匀浆，用氨水调节pH至7.5，调节温度至45～50℃，加入碱性蛋白酶，碱性蛋白酶的酶用量为每克紫菜干粉重量加3000个酶活单位（U），搅拌，酶解5～7h；酶解完毕后，加热煮沸10～15 min，进行灭酶处理，离心，得上清液；将所得到的上清液，以分子量2000为截留值的超滤膜进行超滤处理，收集滤过液；将滤过液在55～60℃温度条件下，减压浓缩至固形物含量为45%～55%，进行冷冻干燥，粉碎，得到紫菜降压肽。

本发明是以紫菜为主要原料，采用碱性蛋白酶对紫菜中的蛋白质进行水解，生成游离氨基酸和肽；采用超滤技术对肽进行了分离富集，分子量小于2000的活性肽，再采用冻干技术得到紫菜降压肽。其中冻干技术既保持了蛋白良好的溶解特性，又减少了干燥过程中的损失。本发明的紫菜降压肽的制备方法工艺合理，制作简单，操作性强。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明。

实施例1

一种紫菜降压肽的制备方法，其特征在于：经过下列工艺

选取紫菜干粉为原料，按照8%（W/V）的比例加入水，匀浆，用氨水调节pH至7.5，调节温度至50℃，加入碱性蛋白酶，碱性蛋白酶的酶用量为每克紫菜干粉重量加3000个酶活单位（U），搅拌，酶解6h；酶解完毕后，加热煮沸10 min，进行灭酶处理，离心，得上清液；将所得到的上清液，以分子量2000为截留值的超滤膜进行超滤处理，收集滤过液；将滤过液在55℃温度条件下，减压浓缩至固形物含量为50%，进行冷冻干燥，粉碎，得到紫菜降压肽。

实施例2

一种紫菜降压肽的制备方法，其特征在于：经过下列工艺

选取紫菜干粉为原料，按照5%（W/V）的比例加入水，匀浆，用氨水调节pH至7.5，调节温度至48℃，加入碱性蛋白酶，碱性蛋白酶的酶用量为每克紫菜干粉重量加3000个酶活单位（U），搅拌，酶解5h；酶解完毕后，加热煮沸12 min，进行灭酶处理，离心，得上清液；将所得到的上清液，以分子量2000为截留值的超滤膜进行超滤处理，收集滤过液；将滤过液在58℃温度条件下，减压浓缩至固形物含量为55%，进行冷冻干燥，粉碎，得到紫菜降压肽。

实施例3

一种紫菜降压肽的制备方法，其特征在于：经过下列工艺

选取紫菜干粉为原料，按照10%（W/V）的比例加入水，匀浆，用氨水调节pH至7.5，调节温度至45℃，加入碱性蛋白酶，碱性蛋白酶的酶用量为每克紫菜干粉重量加3000个酶活单位（U），搅拌，酶解7h；酶解完毕后，加热煮沸15 min，进行灭酶处理，离心，得上清液；将所得到的上清液，以分子量2000为截留值的超滤膜进行超滤处理，收集滤过液；将滤过液在60℃温度条件下，减压浓缩至固形物含量为45%，进行冷冻干燥，粉碎，得到紫菜降压肽。

本发明制得紫菜降压肽作为抑制剂进行ACE抑制活性的测定：