[发明专利]一种低温水浸逆流法鲜罗汉果原液提取工艺

权利要求书

1.一种低温水浸逆流法鲜罗汉果原液提取工艺，其特征在于：包括如下工艺步骤：

1），将鲜罗汉果存放3~7天，进行自然糖化；

2），洗果：将鲜果放入洗果槽中用水冲洗；

3），破碎：将洗净的鲜果用破碎机进行破碎，以不碎籽为准；

4），低温浸煮：将破碎的鲜果放入提取锅中，加水，用低温80℃~95℃煮70分钟，并浸提两次；

5），将浸提的混合原液用泵抽至调配罐，检验配制，经UHT杀菌后进入灌装线。

2.如权利要求1所述的低温水浸逆流法鲜罗汉果原液提取工艺，其特征在于：所述步骤1）自然糖化的存放温度为20~25℃。

3.如权利要求1所述的低温水浸逆流法鲜罗汉果原液提取工艺，其特征在于：所述步骤4）中，破碎的鲜果和加水的重量比为1:2。

4.如权利要求3所述的低温水浸逆流法鲜罗汉果原液提取工艺，其特征在于：所述步骤4）中，所述浸提过程采用逆流法浸提。

5.如权利要求1所述的低温水浸逆流法鲜罗汉果原液提取工艺，其特征在于：所述步骤5）中，在送入调配罐之前应采用1微米孔径的过滤器过滤。