[发明专利]葡萄苹果酵素及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及营养食品领域，具体是一种葡萄苹果酵素及其制备方法。

背景技术

酵素又称为“酶”是各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于所有活细胞内，是它激活了细胞之活力，使细胞展现出种种生命迹象，美国自然疗法博士亨伯特·圣提诺说：人体像灯泡，酵素像电流。唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯炮而已。因此，酵素是人体不可缺少的重要物质。酵素分为两大类，体外酵素和体内酵素，人体内的酵素是有限的，随着年龄的增长，酵素会慢慢减少，当体内酵素作用衰弱或减少，疾病就会随之而来，因此人体应该合理的从体外补充酵素来满足新陈代谢的需要，抵抗疾病的侵扰。获得体外酵素的两大途径：一是生食，二是摄取酵素补充物。生食较麻烦费时，而且还有农药污染的问题，这间接影响了酵素的功能。

发明内容

本发明的目的是提供一种葡萄苹果酵素及其制备方法，该酵素既味道可口，又能预防疾病，增加人体免疫力。

本发明的技术方案是这样实现的：葡萄苹果酵素，以质量份数计，其组成为：葡萄300-500份，苹果300-400份，柠檬250-300份，冰片糖200-300份。

葡萄苹果酵素的制备方法，步骤如下：1)将葡萄留皮，苹果去胡，柠檬去蒂后，均切成小块；2)将葡萄、苹果、柠檬和冰片糖依次分层放入玻璃瓶中；3)重复步骤2)至玻璃瓶的4/5处，将瓶口密封，置于15-25℃阴凉处，发酵14-15天。

所述步骤3)的密封是先用保鲜纸密封后再盖瓶盖。

本发明的有益效果是：葡萄富含钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。将苹果和葡糖将发酵制成酵素更好的发挥了其功效。

具体实施方式

葡萄苹果酵素，以质量份数计，其组成为：葡萄300份，苹果300份，柠檬250份，冰片糖200份。

葡萄苹果酵素的制备方法，步骤如下：1)将葡萄留皮，苹果去胡，柠檬去蒂后，均切成小块；2)将葡萄、苹果、柠檬和冰片糖依次分层放入玻璃瓶中；3)重复步骤2)至玻璃瓶的4/5处，将瓶口密封，置于15-25℃阴凉处，发酵14-15天。其中，密封是先用保鲜纸密封后再盖瓶盖。

制备过程中的注意事项，1、选购外型完美的新鲜水果，避免外皮受损的水果；2、为了避免蔬果沾农药，可以洗净风干后去皮；3、确保容器清洗干净，而且务必晒干或风干；4、制备时刀具、沾板都要保持干净，不能碰到水、油，以免发霉。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。