[发明专利]黑糯米酒的制备方法无效
| 申请号： | 201210406753.3 | 申请日： | 2012-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN102952662A | 公开（公告）日： | 2013-03-06 |
| 发明（设计）人： | 段茂同 | 申请（专利权）人： | 合肥三河四子同乐酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 糯米 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑糯米酒的制备方法，其特征在于，该方法包括下列步骤：
（1）、称取下列重量份的主料成分与中药保健成分：
主料成分：
黑香糯米1000-1200、黄豆粉150-200、龙须菜10-12、桂花10-12、猴头菇10-12、山露菜10-12、余甘子10-12；
中药保健成分：
鱼腥草15-18、霸王花5-8、南瓜藤3-5、白茅根3-5、黄芥子3-5、当归5-8、沙棘5-8、生姜8-10、人参1-3、木贼3-5；
（2）、先将中药保健成分加水煎煮得到煎煮液，分离出药渣；
（3）、将主料成分加水蒸熟，放凉后，拌入0.1-0.5%酒曲，拌均，放入容器中密封发酵；发酵温度为20-28℃；
（4）、密封发酵3-4天后，加入中药煎煮液，搅匀、发酵；
（5）、15-20天后，加入食用酸，调PH值为6.5-6.8，继续发酵；
（6）、15-20天后，加入食用碱，调PH值为7.5-7.8，继续发酵；
（7）、25-30天后，调酒液PH值为中性，压榨得酒液，再经过精滤即得。
2.根据权利要求1 所述黑糯米酒的制备方法，其特征在于，所述的食用酸为柠檬酸或盐酸，所述的食用碱为碳酸氢钠或碳酸钠。
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