[发明专利]一种冻干复合型水果的生产方法

权利要求书

1.一种冻干复合型水果的生产方法，其特征在于：所述方法包括下述步骤：

原料挑选：将两种或两种以上的水果进行挑选，去掉腐、烂、坏的水果；

清洗消毒：用清水将挑选的水果冲洗后放入100-300ppm的次氯酸钠浸泡1-5分钟，再冲洗；

切分漂烫：将水果切成所需形状，放入95~100℃热水中1-3分钟；

冷却沥水：将漂烫后的水果立即放入冷却水中至常温，放入离心机甩水；

速冻：沥水后的水果放入-30℃至-40℃速冻库冷冻2~4小时；

真空干燥：将水果放入真空干燥设备中，设定温度70~90℃，真空度110~130pa，真空干燥时间为18~22小时；

防潮包装：干燥后的水果在设备内冷却至常温后装袋包装。

2.如权利要求1所述的冻干复合型水果的生产方法，其特征在于：所述方法包括下述步骤：

原料挑选：将两种或两种以上的水果进行挑选，去掉腐、烂、坏的水果；

清洗消毒：用清水将挑选的水果冲洗后放入100ppm的次氯酸钠浸泡5分钟，再冲洗；

切分漂烫：将水果切成所需形状，放入95℃热水中3分钟；

冷却沥水：将漂烫后的水果立即放入冷却水中至常温，放入离心机甩水；

速冻：沥水后的水果放入-30℃速冻库冷冻4小时；

真空干燥：将水果放入真空干燥设备中，设定温度70℃，真空度130pa，真空干燥时间为22小时；

防潮包装：干燥后的水果在设备内冷却至常温后装袋包装。

3.如权利要求1所述的冻干复合型水果的生产方法，其特征在于：所述方法包括下述步骤：

原料挑选：将两种或两种以上的水果进行挑选，去掉腐、烂、坏的水果；

清洗消毒：用清水将挑选的水果冲洗后放入300ppm的次氯酸钠浸泡1分钟，再冲洗；

切分漂烫：将水果切成所需形状，放入100℃热水中1分钟；

冷却沥水：将漂烫后的水果立即放入冷却水中至常温，放入离心机甩水；

速冻：沥水后的水果放入-40℃速冻库冷冻2小时；

真空干燥：将水果放入真空干燥设备中，设定温度90℃，真空度110pa，真空干燥时间为18小时；

防潮包装：干燥后的水果在设备内冷却至常温后装袋包装。

4.如权利要求1所述的冻干复合型水果的生产方法，其特征在于：所述方法包括下述步骤：

原料挑选：将两种或两种以上的水果进行挑选，去掉腐、烂、坏的水果；

清洗消毒：用清水将挑选的水果冲洗后放入200ppm的次氯酸钠浸泡3分钟，再冲洗；

切分漂烫：将水果切成所需形状，放入98℃热水中2分钟；

冷却沥水：将漂烫后的水果立即放入冷却水中至常温，放入离心机甩水；

速冻：沥水后的水果放入-35℃速冻库冷冻3小时；

真空干燥：将水果放入真空干燥设备中，设定温度80℃，真空度120pa，真空干燥时间为20小时；

防潮包装：干燥后的水果在设备内冷却至常温后装袋包装。