[发明专利]香酥猪肉味面条

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种香酥猪肉味面条。

背景技术

面食是人们喜爱的食物，市面上的面条通常以传统面条，如鸡蛋面、小麦面条、绿豆面条为主，营养单一、味道口感单调，随着人们生活水平的提高，对面条的品质、口味提出了更多的要求，传统的面条已经不能满足人们的需求。

此外，现有的面条，在煮制时，需要往水里加入食用油、味精、盐，甚至蔬菜、肉等佐料，使其味道可口。由于佐料的添加量并不准确，煮出的面条味道的好坏完全依靠操作者的经验，而且煮制起来费时费力，满足不了人们对方便快捷的需求。

发明内容

本发明要解决的问题是提供一种工艺简单、煮制方便、口感嚼劲十足、煮制后肉味浓香的香酥猪肉味面条。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种香酥猪肉味面条，由包括如下重量份数的原料制成：

优选的，所述面条由包括如下重量份数的原料制成：

优选的，脱水猪肉粒的颗粒度为40-60目。颗粒度大于40目，制得的面条口感粗糙，颗粒度小于60目，则面条没有足够的嚼劲。

本发明面条的制作方法是：将除水、盐、葱酥和脱水猪肉粒以外的其他原料按配比放入和面机，再加入水和盐的混合物，和面5分钟后，加入葱酥和脱水猪肉粒，继续和面5-15分钟，然后放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述香酥猪肉味面条。

本发明中的原料均可以从市场上直接购买得到，所添加的成分及含量均符合国家食品营养强化剂使用卫生标准。

本发明具有的优点和积极效果是：本发明的面条配方科学合理，煮制得到的面条肉香浓郁，面条上分布有猪肉颗粒，使得面条食用起来嚼劲十足，此外，煮面时只需加入清水和少量食用油进行烹制即可，满足了人们对产品的快捷性、高品质和口感独特的需求。

具体实施方式

以下通过具体例对本发明的面条进一步说明。

实施例1

一种香酥猪肉味面条，由包括如下重量份数的原料制成：

脱水猪肉粒的颗粒度为40目。

实施例2

一种香酥猪肉味面条，由包括如下重量份数的原料制成：

脱水猪肉粒的颗粒度为60目。

以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。