[发明专利]一种陈皮豆腐丸子

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品制作方法，特别是一种陈皮豆腐丸子。

背景技术

豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，营养丰富。

发明内容

本发明的目的，在于提供一种陈皮豆腐丸子，口感良好，制作简单。

为解决上述问题，本发明提供一种陈皮豆腐丸子，各组分按以下配比制作：

豆腐500份、草鱼100~120份、陈皮80~100份、淀粉100~120份、抹茶粉30~40份、盐10~15份、白醋10~15份；

本发明的制作过程是：

第一步：按组成比例称取各原料备用；

第二步：陈皮洗净，上锅蒸3~4min，取下，冷却；

第三步：豆腐搅碎，拧出多余水分；

第四步：草鱼洗净，将肉剔下与陈皮一起倒入绞碎机中绞碎，盛出与豆腐、淀粉、盐和白醋，直至搅拌均匀，捏成丸子状；

第五步：将丸子投入七分熟的油锅中，炸至表面金黄色，捞出，撒上抹茶粉，冷却，检验，包装。

本发明适宜各类人群食用，营养搭配合理，食用健康，制作简单，且口感良好，特别符合现代年轻人的口味，市场前景良好。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步描述。 

实施例1

一种陈皮豆腐丸子，各组分按以下配比制作：

豆腐500份、草鱼100份、陈皮80份、淀粉100份、抹茶粉30份、盐10份、白醋10份；

本发明的制作过程是：

第一步：按组成比例称取各原料备用；

第二步：陈皮洗净，上锅蒸3min，取下，冷却；

第三步：豆腐搅碎，拧出多余水分；

第四步：草鱼洗净，将肉剔下与陈皮一起倒入绞碎机中绞碎，盛出与豆腐、淀粉、盐和白醋，直至搅拌均匀，捏成丸子状；

第五步：将丸子投入七分熟的油锅中，炸至表面金黄色，捞出，撒上抹茶粉，冷却，检验，包装；

实施例2

一种陈皮豆腐丸子，各组分按以下配比制作：

豆腐500份、草鱼120份、陈皮100份、淀粉120份、抹茶粉40份、盐10~15份、白醋15份；

本发明的制作过程是：

第一步：按组成比例称取各原料备用；

第二步：陈皮洗净，上锅蒸4min，取下，冷却；

第三步：豆腐搅碎，拧出多余水分；

第四步：草鱼洗净，将肉剔下与陈皮一起倒入绞碎机中绞碎，盛出与豆腐、淀粉、盐和白醋，直至搅拌均匀，捏成丸子状；

第五步：将丸子投入七分熟的油锅中，炸至表面金黄色，捞出，冷却，撒上抹茶粉，检验，包装。