[发明专利]多味天然瓜类糟酱

权利要求书

1.一种多味天然瓜类糟酱制法，其特征在于，该瓜类糟酱配制方法，主要是先用清洗自选机(也可手工清选)将冬瓜、茄瓜、南瓜、木瓜、苦瓜、西瓜、地瓜、胡椒、蒜米、香料等清洗挑选并削皮去籽（也可不削皮去籽），再以10为基率，按酒糟与冬瓜、茄瓜、南瓜、木瓜、苦瓜、西瓜、地瓜、胡椒、蒜米、香料、食盐、调味剂比例为3-5∶2∶2∶2∶2∶2∶2∶0.3∶0.2∶0.2∶0.2∶0.2-0.4∶0.1-0.3分别进行称量组配，并将组配好的主次原料一并投入粉碎机中进行高度粉碎细化至30目左右，随之用搅拌机将所得瓜类糟酱搅拌均匀，并用灌装机将其灌装入专用卫生瓶罐内进行加热蒸煮灭菌处理30-32分钟后，再将所灌装瓶罐密封保存15天让其自然提质，此后开封即得到色香味俱佳的多味天然瓜类糟酱。

2.因瓜类糟酱中含有发酵料和低度酒及苦瓜、胡椒、蒜米、香料、食盐、调味剂等防腐、抗菌、灭菌物质，故瓜类糟酱保鲜和保质期超长，即达到或超过国家食品卫生标准要求。

3.  如权利要求1所述的多味天然瓜类糟酱制法，其特征在于，所述酒糟包括生料、熟料的固态、液态和半固态、半液态发酵蒸酒后所余酒糟。