[发明专利]一种家庭豆豉的制作方法无效
| 申请号： | 201210394678.3 | 申请日： | 2012-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN103766776A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 周天芳 | 申请（专利权）人： | 周天芳 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400700 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 家庭 豆豉 制作方法 | ||
【说明书】：
技术领域
本发明是关于一种黄豆，也就是用黄豆制成水豆豉的方法。
背景技术
用黄豆可以制成豆腐、豆腐干、豆腐皮、臭豆腐等各种美味，民间也有各种各样的烹饪方法，为了制作出更好的黄豆制品，于是发明了此种用黄豆制成水豆豉的方法。
发明内容
本发明主要提供的是一种水豆豉的制作方法，其主要制作方法如下：将黄豆洗净，用清水浸泡一天，放入锅中用大火煮，取出晾凉，煮黄豆的水放入适当的盐放入冰箱储藏好；放入垫有扁竹根叶的竹筐中，上面再盖上扁竹根叶，自然发酵4天左右（温度保持在25℃左右），直至黄豆粒互相粘连，起长丝且散发出特有的异香，即成为豆豉；把豆豉放入土坛内加精盐、姜末、煳辣椒面、花椒面、白酒和煮黄豆的水拌匀，浸泡10天即成水豆豉。 本发明的制作方法色鲜味美，豉味香浓，可以当肴、蘸水、凉拌菜调味等 。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于周天芳，未经周天芳许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201210394678.3/2.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种新型建筑室内生物涂料
- 下一篇：带短信查询功能的GPS定位隔音服装
