[发明专利]α酿酒酵母制备方法和运用

说明书

技术领域

本发明涉及一种α酿酒酵母，尤其是一种α酿酒酵母的制备方法及其运用。

背景技术

酵母菌是单细胞真菌类，目前，已知1000多种。它是被人类应用最早的微生物，是兼性厌氧菌。其在有氧的环境中，将葡萄糖转化为水和二氧化碳。无氧的条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。其被人类广泛用来酿酒、烤面包和蒸制馒头。

酵母细胞中富含动物体必需的多种酶。蛋白质含量丰富，干物质中粗蛋白含量40%以上，氨基酸组成比较平衡，其中赖氨酸含量达到2.1%。核酸含量也非常丰富，酵母自溶可得5-核苷酸，可提高饲料的食口性和增强动物体免疫力。另外，酵母中还富含大量的维生素，特别是VB1、VB2及尼克酸含量极其丰富。

目前，酵母产品有几种分类方法，以人类食用和作动物饲料的不同目的可分为食用酵母和饲料酵母。食用酵母又分为面包酵母、食品酵母和药用酵母。药用酵母主要用于治疗因不合理饮食引起的消化不良症。体质衰弱者服用后能起到一定程度的调整新陈代谢作用。其药用效果在《本草纲目》中有明确说明，其功效主治是温中消食，除冷气、杀腥、去荦、菜毒、润皮肤、调脏腑。

早在公元3000年前，人类开始利用酵母来制作发酵产品，最早在市场上销售的产品是酵母泥，这种产品的特点是发酵速度快，运输和使用不便，产品的商品化受到了一定程度的限制。从此算起，酵母工业的发展已有200多年的历史。目前，酵母已成为世界上研究最多的微生物之一，是当今生物技术产品研究开发的热点和现代生物技术发展、基因研究的模式系统。当前，全球酵母生产能力总计（以干特质计）超过100万吨，年销售收入超过25亿美元。

三、酿酒酵母菌筛选的理念依据

核苷酸是组成DNA和RNA的基本单位。核酸是动物体生命活动和新陈代谢的信号源和调控器（染色体），是动物体最重要的有机物。它的缺少，将直接影响动物体的寿命、降低动物体的免疫力和引起新陈代谢的减弱。染色体端粒结构的完整性、稳定性，将影响生物体的生命活动。如果其被自由基氧化、破坏，会导致生物体生命活动的衰弱。

生物体在DNA和RNA的复制合成过程中，可将微生物中某些重要的基因片段直接利用复制。因为生物体的进化就是基因突变、DNA的重组、染色体的分化，从而表达出的生物体不能适应环境，在物种生存竞争中处于弱势，那将被淘汰。

引起动物体流行性疾病的因素除原虫、寄生虫病外，其他主要是病毒、细菌和真菌在动物体内的繁殖生长平衡被打破引起的。因此，饲料中添加对动物体有益的细菌和真菌类微生物，在动物体内形成强势菌群，充分消耗其营养源，可产生防病、治病效果，提高动物的健康状况。这在多次动物试验中已经得到验证，并形成共识。但病毒病的治疗和消除，只有通过消毒、净化养殖场、疫苗和提高动物体免疫力等被动防御的方法来防治的。

现在的提高动物体的防病和治病，提高动物的健康主要是定期地给动物吃或注射抗生素药物，人吃了这种抗生素高含量动物体也会对人体的健康状况产生不利的影响。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种能够促进动物体的生长、改善养殖环境，减少了抗生素的应用，提高动物群体的健康状况，增强其免疫力，减少病毒病的发生的α酿酒酵母的制备方法及其α酿酒酵母的运用。

α酿酒酵母的制备方法具体如下所示，用糙米或小麦为原料，依次经过蒸煮、接种、淀粉发酵、酵母发酵、压滤、快速烘干；所述的接种是根曲霉菌接种到原料上，进行淀粉发酵变成麦芽糖、葡萄糖等，所述的酵母发酵为厌氧发酵，使得酵母密度达到6-9亿个/ml，快速烘干后的成品活性酵母数量应在2-4亿个/g以上，且其粗蛋白含量为30-34%之间，赖氨酸含量为1.6-1.8%。

由于α酿酒酵母中富含动物体中必需的多种酶、核酸和蛋白质。粗蛋白含量为30-34%，赖氨酸含量为1.6-1.8%，同时含有大量的活性酵母、维生素、核酸。可提高动物对饲料的消化吸收率、食口性，增强动物的免疫力和疫苗的应答能力。经用该产品替换1%豆粕，36天对猪喂养试验，猪的增重可提高7.14%，料肉比可提高5.38%，可明显减少猪粪中的含氮量，以及猪舍内的氨气浓度，减少猪舍臭味，改善猪场中的空气质量。饲养一头猪可提前10-12天上市，节省饲料18公斤。它具有使用效果好、生产效率高等特点。

附图说明

图1为本发明的工艺流程图。

具体实施方式