[发明专利]刺激肠道菌群高产防癌剂丁酸的抗性淀粉筛选及结构剖析

权利要求书

1.一种通过对高含直链淀粉的淀粉进行不同的处理，通过其对刺激大肠发酵所产防癌抗癌剂丁酸的不同程度进行筛选并进行结构表征，其主要特征是：(1)淀粉进行不同的处理；(2)淀粉在模拟人体小肠环境下的消化制备样品抗性淀粉；(3)样品抗性淀粉分子的结构特征表征；(4)样品的体外发酵，检测具有该特征的抗性淀粉对产生丁酸的影响。

2.根据权利1所要求的新方法，其特征是：采用高直链淀粉品种分别进行极限无水状态下加热、含有水分条件下加热、未经任何热处理，处理完成后样品进行冷冻干燥。

3.根据权利1所要求的新方法，其特征是：将不同处理过的淀粉200mg在模拟人体小肠系统进行体外消化培养，此体系中淀粉与人工唾液酶混合，并添加胰酶和胃蛋白酶，然后再经葡萄糖化酶进一步降解，反应结束后，其含量用Megazyme检测盒检测，可获得约90mg左右的抗性淀粉。抗性淀粉用无水乙醇回收，经自然干燥后，用于肠道菌群发酵。

4.根据权利1所要求的新方法，其特征是：利用傅里叶变换红外光谱仪对样品进行分析测定，来研究样品的有序结构，利用高效液相色谱法对样品的分子组成进行测定，同时用扫描式电子显微镜来观测抗性淀粉的表面形状。

5.根据权利1所要求的新方法，其特征是：样品抗性淀粉在体外进行肠道菌群发酵24h，以人体的新鲜分泌物为培养液，并添加150ml的磷酸盐缓冲液，经行四次重复实验，样品的培养液中要添加发酵底物，空白试验中不添加。

6.根据权利1所要求的新方法，其特征是：运用气相色谱法测定发酵产物中总短链脂肪酸(丁酸、乙酸、丙酸)及丁酸的含量，并进行分析比较。