[发明专利]一种螺旋藻保健饮料

说明书

技术领域

本发明涉及饮料领域，特指一种螺旋藻保健饮料。

背景技术

目前，经常出差、忙碌的办公人员、减肥人士或精神压力大、体力透支、免疫力低下、贫血、营养状况不良、饮食不规律的人士很多，针对这些人群，本发明要解决的技术问题是提供一种具有能调节人体的生理机能，增强免疫力，又易于消化作用的滋补饮料。 

发明内容

本发明的目的在于，提供一种螺旋藻保健饮料，采用如下技术方案（以1000升成品，原料按重量百分比计）：a、螺旋藻0.2-0.3%、白砂糖9-12%、柠檬酸0.08%、乳酸0.02%、维生素C 0.02%、葡萄糖酸锌0.02%、蔗糖酯0.06%、乙二胺四乙酸二钠0.02%、β—胡萝卜素0.03%、柠檬香精0.06%、饮用水备用；b、工艺流程：① 预处理制备螺旋藻浸提液；将螺旋藻加水60kg ，拌匀后调整其pH为11 左右，另配制2 . 5％的酶液，加人2.5kg，控制温度为48-50℃ ，进行6-7h 的酶解反应。随后可加入乙二胺四乙酸二钠等护色剂护色，接着将螺旋藻液入高速离心机，在3500转/分钟 条件下操作15-20分钟，得其清液；② 调配先将白砂搪加l倍温水溶化，再加人其他原料的溶液，混合均匀、再加入螺旋藻液，开动搅拌器搅拌均匀，随后加水定容至1000升；③ 均质、脱气  将混合液人高压均质机均质，均质压力为25-3OMPa，随即用真空脱气机除去饮料中的空气；④ 灌装、杀菌 将饮料用板式换热器加热至60-65℃，趁热灌装入瓶，再人热水中，在100℃温度下杀菌15-20分钟，冷却后即成绿色透明、甜酸适口，具果实风味的螺旋藻保健饮料。

本发明的有益效果是：通过所述配方和生产工艺的接合，得到的具有能调节人体的生理机能，增强免疫力，又易于消化作用的滋补饮料。

螺旋藻的药理作用：

1、抗辐射损伤作用：放射照射前、后给小鼠口服螺旋藻，均能提高小鼠存活率，有效剂量为每只3.75-15mg(156-625mg/kg体重，服用次数2-5次)。螺旋藻预防给药3次，经7.5Gy照射后第9天，对受照射动物敏感器官的观察表明，螺旋藻可使照射小鼠的胸腺重量、骨髓DNA含量高于对照组，这表明螺旋藻对免疫器官和造血组织有保护作用，这可能是螺旋藻抗辐射损伤作用的机制之一。

2、抗菌作用：钝顶螺旋藻对革兰阳性菌有抑菌作用，含脂质和三萜类化合物的钝顶螺旋藻的乙醇提取物抑菌活性最强，含甾醇的提取物也有抑菌作用，但作用较弱。钝顶螺旋藻对革兰阴性菌无抑制作用。

3、抗癌作用：螺旋藻对短期一次注射和长期多次注射1，2－二甲肼诱导的NIH小鼠和标准差大鼠大肠变性隐窝的形成有抑制作用。螺旋藻多糖对体内腹水型肝癌细胞有显着的抑制率，治疗组为54.0%，防治组达91.4%，对癌细胞DNA、RNA和蛋白质的抑制作用均随作用时间延长而加强。

4、光敏作用：用含0.25mg/ml的藻蓝蛋白(藻青素)处理培养的小鼠骨髓瘤细胞，再经514nm激光辐照300J/cm2，发现癌细胞存活率仅15%；而单纯采用激光辐照或藻蓝蛋白处理，细胞存活率为69%和71%。人大肠癌细胞株HR8348培养后分别用100μg，50μg，25μg的钝顶螺旋藻的藻蓝蛋白处理，经光波为630nm的铜激光辐照12J／cm2，用MTT法检测培养癌细胞存活率分别为22.2%，37.6%和89.7%，显示良好的剂量效应。对肉瘤S180小鼠，分别给予藻蓝蛋白注射2mg或口服20mg后，经铜激光辐照瘤体15天后，有效率分别为50%和53%，与对照组相比，具显着差异。体内外试验证实藻蓝蛋白确有光敏作用，且无毒副反应，是一种理想的光敏剂。

5、对免疫系统的作用：螺旋藻多糖可使小鼠的血清溶血素提高39.5%-98.0%，腹腔巨噬细胞的吞噬率提高32.5%-51.5%，吞噬指数提高0.9-1.8倍，T淋巴细胞数提高46.8%-87.7%，脾脏白髓淋巴细胞排列密集，红髓内巨噬细胞明显增多，酸性α-乙酸萘酯酯酶(ANAE)阳性淋巴细胞增加7.3%-12.8%。

6、降低胆固醇：将30位高胆固醇、轻度高血脂的男性，分为两组，A组每日服螺旋藻4.2g，持续8星期，血清总胆固醇在4星期内从6.3mmol／L(244mg/dl)降至6.1mmol／L(233mg／dl)，降幅达4.5%。B组服4星期便停止，总血清胆固醇降低，后恢复到最初的水平。低密度脂蛋白胆固醇在4星期内显着降低达6.1%，原来高胆固醇水平的人，血清胆固醇降幅更大。