[发明专利]一种含有辛伐他汀的普洱茶及其发酵方法和应用

权利要求书

1.一种制备含有辛伐他汀的普洱茶的发酵方法，其特征在于以大叶种晒青毛茶为基本原料制成茶坯，然后人工接种红曲霉（Monascus purpureus Went.）进行普洱茶渥堆发酵。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述的人工接种红曲霉是在普洱茶渥堆发酵的第15天、第25天或第35天中任选一天进行1次红曲霉接种，或

在普洱茶渥堆发酵的第15天，第25天和第35天中任选两天分别各进行1次红曲霉接种，或

在普洱茶渥堆发酵的第15天，第25天和第35天分别各进行1次红曲霉接种。

3.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于所述的人工接种红曲霉是在普洱茶渥堆发酵的第15天，第25天和第35天分别各进行1次红曲霉接种。

4.如权利要求1-3任一项所述的方法，其特征在于所述的接种是将红曲霉冻干菌粉用蒸馏水稀释为其原重量的100倍后按照菌液与干茶叶重量比为1:500-1500的比例喷洒在茶坯上。

5.如权利要求4所述的方法，其特征在于所述的人工接种是将红曲霉冻干菌粉用蒸馏水稀释为其原重量的100倍后按照菌液与干茶叶重量比为1:1000的比例喷洒在茶坯上。

6.如权利要求1-5任一项所述的方法，其特征在于控制发酵堆温在30℃-60℃，进行适时翻堆。

7.如权利要求1-6任一项所述的方法，其特征在于接种前，控制茶坯的含水量为55%-65%。

8.由权利要求1-7任一项所述的方法制备得到的含有辛伐他汀的普洱茶。

9.权利要求8所述的普洱茶在制备防治心脑血管疾病保健品中的应用。