[发明专利]一种果蔬酥饼及制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及营养食品技术领域，特别是涉及一种果蔬酥饼及制作方法。

背景技术：

现有酥饼大都是以面粉、油脂为主要原料，加入食糖、碳酸氢氨及小苏打经烘烤而成。随着人们的保健意识逐渐增强，对于过少摄取果蔬，导致维生素缺乏，已引起人们的普遍警觉，人们认识到了健康与果蔬摄入量之间的相互关系。

发明内容：

本发明目的是针对传统食品技术存在的弊端，而提供一种果蔬酥饼及制作方法，就是将各种果蔬粉添加到面粉中，加工制作果蔬酥饼，以增加维生素和果蔬纤维的含量。

为实现上述技术目的，本发明采取的技术措施是：一种果蔬酥饼及制作方法，主要由面粉、白砂糖、苏打粉、蘑菇粉、食盐、植物油组成；其果蔬酥饼的制作方法是：先将白砂糖、苏打粉和食盐溶化、过滤，然后与油脂混合均匀；将面粉、蘑菇粉混合，然后将上述两种主、辅料混合均匀揉合，制成各式饼状，成型，在食品烤炉中200-300 ℃下烤15-25分钟，取出至自然凉，包装。

本发明将蘑菇粉添加到酥饼中，可使酥饼在口感、品质不变的前提下，使果蔬及维生素含量大大提高，既达到强化维生素和果蔬纤维目的，又可以很好的改善酥饼的品质，使之具有果蔬特有的营养和风味。

具体实施方式：

本发明将通过以下实施例作进一步的说明。

实施例 果蔬酥饼及制作方法，主要由面粉、白砂糖、苏打粉、蘑菇粉、食盐、植物油组成；其果蔬酥饼的制作方法是：先将白砂糖200千克、苏打粉4千克和食盐10千克溶化、过滤，然后与植物油脂80千克混合均匀；将面粉300千克、蘑菇粉50千克混合，然后将上述两种主、辅料混合均匀揉合，制成各式饼状，成型，在食品烤炉中200-300℃下烤50分钟，取出至自然凉，包装。