[发明专利]使用麦芽根的饮食品的制造方法有效
| 申请号： | 201210383086.1 | 申请日： | 2004-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN102972845A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 近藤胜;长尾浩二;横尾芳明 | 申请（专利权）人： | 三得利控股株式会社 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23L1/30;A23L1/185 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 熊玉兰;李炳爱 |
| 地址： | 日本大阪*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 使用 麦芽 饮食 制造 方法 | ||
1.一种控制含麦芽根的饮食品的杂味的方法，其特征在于使用如下得到的浸出液：对作为麦芽工厂副产物的麦芽根直接控制了粒度或进行粉碎后控制了粒度，使不足150μm大小的粒子比例为60重量％以下，将该控制了粒度的麦芽根浸在水中使麦芽根的成分浸出，由此得到浸出液。
2.一种控制含麦芽根的饮食品的杂味的方法，其特征在于使用如下得到的浸出液：对作为麦芽工厂副产物的麦芽根直接控制了粒度或进行粉碎控制了粒度，使其比表面积为1.90m2/g以下，将该控制了粒度的麦芽根浸在水中使麦芽根的成分浸出，由此得到浸出液。
3.一种控制含麦芽根的饮食品的杂味的方法，其特征在于使用如下得到的浸出液：对作为麦芽工厂副产物的麦芽根直接控制了粒度或进行粉碎控制了粒度，使其堆积密度为0.37以下，将该控制了粒度的麦芽根浸在水中使麦芽根的成分浸出，由此得到浸出液。
4.权利要求1～3中任一项所述的控制含麦芽根的饮食品的杂味的方法，其特征在于：经过去除被水浸出后的麦芽根的工序。
5.权利要求1～3中任一项所述的控制含麦芽根的饮食品的杂味的方法，其中，饮食品为饮料、食品或浸出液。
6.权利要求5所述的控制含麦芽根的饮食品的杂味的方法，其中，饮料为含酒精饮料或无酒精饮料。
7.权利要求6所述的控制含麦芽根的饮食品的杂味的方法，其中，含酒精饮料为啤酒、发泡酒、杂酒、低酒精麦芽饮料、利口酒类、威士忌或烧酒。
8.权利要求7所述的控制含麦芽根的饮食品的杂味的方法，其特征在于：在除去水和啤酒花的原料中，使用0.1～30重量％的麦芽根。
9.权利要求8所述的控制含麦芽根的饮食品的杂味的方法，该方法是控制啤酒、发泡酒或低酒精麦芽饮料的杂味的方法。
10.权利要求6所述的控制含麦芽根的饮食品的杂味的方法，其中，无酒精饮料为清凉饮料、茶饮料、乳饮料。
11.通过用权利要求1～10中任一项所述的方法得到的杂味得到了控制的含麦芽根的饮食品。
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