[发明专利]缓释型双组分葡萄保鲜垫

说明书

技术领域

本发明涉及一种水果保鲜垫，特别涉及一种用于鲜食葡萄保鲜，应用于鲜食葡萄运输、贮藏中的缓释型双组分葡萄保鲜垫。

背景技术

 目前国内外广泛利用SO₂作为葡萄保鲜剂，SO₂因其具有还原性，可减少植物组织中氧的含量，抑制氧化酶和微生物的活动，阻止食品腐败变质、变色及Vc的损耗，从而可达到保鲜的目的。但是SO₂的释放量和释放速度难以控制，过量会产生药害作用，导致果蔬漂白，残留量超标等问题；然而浓度过低达又到抑菌作用，

葡萄商业化运输保鲜主要采用保鲜纸保鲜处理，但目前的葡萄保鲜产品存在着释放SO₂气体是爆炸式、释放周期短、SO₂药害作用/SO₂残留量高和作用单一等技术缺点，近年来，我国在SO₂保鲜剂缓释应用方面的研究取得了很大进展，但仍然存在着缺陷。过高的SO₂会导致葡萄在贮藏过程中出现伤害，商品价值下降，且SO₂残留量过高会影响人体健康。1986年，美国FDA(食品药品管理局)和EPA(环境保护署)联合规定了SO₂最高残留标准为10mg/kg以下。因此，替代减少SO₂保鲜剂用量的安全无公害保鲜剂是葡萄保鲜的重要研究方向之

二氧化氯((ClO₂)是联合国世界卫生组织确认的一种安全、高效、广谱无毒杀菌剂，由于它不会发生氯的替代反应，因而不会产生致癌、致畸变的有机氯代产物，已被联合国卫生组织(WHO)列为A1级安全消毒剂。ClO₂对果蔬表面的大肠杆菌、沙门氏菌、软腐病、李斯特菌等表出优异的灭活性。但ClO₂也存在类似于SO₂问题，浓度过高时会对果蔬产生漂白作用，浓度过低亦达不到抑制采后病害发生的作用。

专利号为“200720194197.2”的缓释型葡萄保鲜垫提出了一种包含有快速释放层和慢速释放层的保鲜垫，其是利用各层的透气性、透湿性控制水分的渗透，从而控制快速释放层和慢速释放层释放SO₂速度，达到长期保存，并且SO₂残留少的保鲜垫。其利用多层次的缓慢释放，虽较好的解决了SO₂超标问题，但却无法解决SO₂的药害问题，在使用中存在一定的局限性。

本发明的相关技术内容未见报道，

发明内容

本发明的目的在于针对SO₂和ClO₂各自抑菌机理不同和杀菌局限性及浓度过高对果蔬产生漂白作用等问题，提出了一种通过对膜透气性的控制产生SO₂、ClO₂气体，这两种气体相互弥补，既可以降低SO₂药害，又充分发挥ClO₂的保鲜效果，从而达到电好的保鲜效果的缓释型双组分葡萄保鲜垫。

本发明的目的是这样实现的：缓释型双组分葡萄保鲜垫是由主板，以及设置在主板(3)上的透气单元组成。透气单元间隔均匀分布在主板(3)上，每个透气单元分为上中下三层，上层为表层透气层(1)，下层为底层透气层(4)表层透气层(1)与主板(3)间形成SO₂释放腔，其内填充亚硫酸盐类、缓释剂的混合物。底层透气层(4)与主板(3)间形成ClO₂释放腔，其内填充氯酸盐类、缓释剂的混合物，前述填充的亚硫酸盐类/氯酸盐类/缓释剂质量比为8  12∶1∶1。

由于实施上述技术方案，本发明具有以下优点：①由于ClO₂气体的产生需要消电SO₂气体，故可控制SO₂气体的残贸量，从而消除SO₂气体的积累及其产生的药害；②由于先后产生SO₂气体和ClO₂气体，可起到双重杀菌的效果；③可以通过调整配方的配比和膜的透湿性透气及透湿性可通过改变膜的厚度实现)，有目的的选择两种气体的释放浓度，使产品的适用性更广，同时具有良好的应用价值和市场前景。

附图说明：本发明的具体结构由以下的附图和实施例给出：

图1是缓释型双组分葡萄保鲜垫结构示意图。

图例：l、表层透气层；2、SO₂释放腔：3、主板；4底层透气层；5、ClO₂释放腔