[发明专利]生谷类细化液态酿酒法无效
| 申请号： | 201210373681.7 | 申请日： | 2012-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN102851176A | 公开（公告）日： | 2013-01-02 |
| 发明（设计）人： | 韦战 | 申请（专利权）人： | 柳州市京阳节能科技研发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 545006 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 谷类 细化 液态 酿酒 | ||
【权利要求书】：
1.一种生谷类细化液态酿酒法，其特征在于：该酿酒法主要是先将生谷类稻谷、小麦、高粱分别清选干净，再按比例称量并用碎浆机粉碎成相对均匀的40目浆状生料备用。
2.再根据生谷类生料水分含量及气候不同，按稻谷、小麦、高粱生料分别与酒曲、净水比例为100-90∶0.8-1∶280-260（气温高于30o用曲0.8加水280，气温低于30o用曲0.9加水270，气温低于20o用曲1加水260)称量稻谷、小麦、高粱生料和酒曲、净水，并依次投入发酵缸内用搅拌机或人工进行搅拌均匀，再用薄膜和箍套等封严缸口进行厌氧发酵，期间每3天快速搅拌1次，6天后醪料全部上浮，9天后醪料全部下沉，醪液变成淡茶色时发酵成熟。
3.将发酵成熟的生谷类醪料投入单体高效节能蒸酒设备中，并按说明书和要求进行实时加热蒸馏2-3小时，即得到生谷类品味浓郁的酒质，再将所得酒质用灌装机灌装入标准卫生的酒瓶罐中封存13-15天以上，即得到色泽透明、口感醇正、甘爽润和、天然淡香的优质生谷类酒。
4.如权利要求1所述的生谷类细化液态酿酒法，其特征在于：所述生谷为未晒干水分和脱壳的稻谷、小麦、高粱。
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