[发明专利]豆浆机和豆浆制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料食品加工设备，特别涉及一种能够缩短豆浆制作时间的豆浆机和一种制作豆浆的方法。

背景技术

豆类饮品（例如豆浆）具有很高的营养价值，其制作工艺通常包括研磨和煮浆等过程。煮浆是对豆浆、米糊、果蔬等进行加热熬煮形成浆液以消除抗营养因子的步骤。在要求煮浆的食品制作工艺中，现有的煮浆步骤一般包括使用加热装置对液体进行加热的过程和防止液体溢出的防溢过程：加热装置对液体进行加热；加热一定时间后，由于研磨装置的搅拌和温度的升高，液体产生的泡沫接触液位传感器（也称为“防溢电极”），液位传感器被如此地触发后，加热装置将被关断一段时间，待液面下降后，再对液体进行加热，如此反复，直至液体温度到达沸点并维持在沸点附近一段时间，以消除例如豆类中含有的多种抗营养因子，使之适合用户饮用。

发明内容

为确保液体不会溢出容器，现有豆浆机在液位传感器被触发时，需要在液面（通常，由泡沫构成）自行下降并且不再接触液位传感器之后，才会继续加热，如此反复，直至豆浆被煮熟。

然而，实验数据表明：当温度在沸点以下时，液体上的泡沫并不会随着加热而剧烈地增加；而且尤为值得注意的是，在停止加热后，液体上部的泡沫逐渐破裂并导致液面下降，经常会发生这样的情况：如图1所示，即使大多数泡沫已经破裂，但由于泡沫的较轻质量和粘附力，仍会有一部分泡沫101粘附在豆浆机100的液位传感器102和容器壁上，这样的残留泡沫仍会与其下的液体组成回路，继续触发液位传感器102。因此，类似的残留泡沫会产生液面仍然较高的假象，只有当所述残留泡沫彻底消散后，才会发出继续进行加热的指令，从而延缓了制作豆浆的整体时间。因此，希望具有能够检测并消除上述假象以缩短豆浆制作时间的豆浆制作方法以及相应的豆浆机。

为达到上述目的，本发明提供了一种使用豆浆机制作豆浆的方法，所述豆浆机包括容器、研磨装置、加热装置、设置在所述容器上部用于检测所述容器中物料液位的液位传感器、以及用于向所述容器中注水的注水装置，所述方法包括以下步骤：a) 研磨物料并以第一功率对所述容器中的物料进行加热；b) 在预设时段中，对所述液位传感器进行第一检测，如果所述液位传感器被豆浆制作过程中产生的泡沫触发，以第二功率对所述容器中的物料进行加热，所述第二功率低于所述第一功率；c) 在所述预设时段中，在所述第一检测后的预定时间间隔后，对所述液位传感器进行第二检测，如果所述液位传感器被豆浆制作过程中产生的泡沫触发，向所述容器中注水，并以第一功率对所述容器中的物料进行加热；当制作时间未超出所述预定时段时，返回至步骤b)；当制作时间等于或超出所述预定时段时，以第三功率对所述容器中的物料进行加热。

根据本发明的制作豆浆的方法，在预定时间间隔的前后分别对所述液位传感器进行两次检测，并设置了判断和消除“假”触发的步骤。因此，该方法能够在消除了泡沫的安全情况下，以最短的时间将容器内的液体加热至沸点，节省了不必要的等待时间。

优选地，所述第二功率为0。

根据本发明的制作豆浆的方法的一个方面，在所述预设时段中，所述容器内的液体温度低于预设温度，所述预设温度在95℃至98℃的范围中。

根据本发明的制作豆浆的方法的另一个方面，所述步骤c）进一步包括以下步骤：在注水时，被冲洗的部位包括所述液位传感器。

优选地，所述预定时间间隔在5秒至10秒的范围中。

根据本发明的制作豆浆的方法的又一个方面，所述步骤c）中，向所述容器中注水所使用的水量在5ml至50ml的范围中。

本发明还提供一种豆浆机，所述豆浆机包括：容器；研磨装置；加热装置；液位传感器，所述液位传感器设置在所述容器上部；其特征在于，所述豆浆机还包括：用于向所述容器中注水的注水装置；以及控制单元，所述控制单元用于控制所述研磨装置、加热装置、液位传感器以及注水装置，并且所述控制单元包括：研磨加热控制子单元，用于研磨物料并以第一功率对所述容器中的物料进行加热；第一检测子单元，用于在预设时段中，对所述液位传感器进行第一检测，如果所述液位传感器被豆浆制作过程中产生的泡沫触发，以第二功率对所述容器中的物料进行加热，所述第二功率低于所述第一功率；第二检测子单元，用于在所述预设时段中，在所述第一检测后的预定时间间隔后，对所述液位传感器进行第二检测，如果所述液位传感器被豆浆制作过程中产生的泡沫触发，向所述容器中注水，并以第一功率对所述容器中的物料进行加热；当制作时间未超出所述预定时段时，重复所述第一检测子单元的动作；当制作时间等于或超出所述预定时段时，以第三功率对所述容器中的物料进行加热。