[发明专利]锐孔法制备黑果枸杞色素微胶囊的方法

说明书

技术领域

本发明涉及采用锐孔法制备黑果枸杞色素微胶囊的方法。

背景技术

黑果枸杞富含花色苷，是一种珍稀的天然花色苷类色素资源。黑果枸杞丰产性好，其色素既可染色，也有一定的医疗保健功能。现代医学研究证明黑果枸杞植物果实提取物具有降血脂、免疫调节、治疗心血管系统疾病、抗动脉硬化、抗肿瘤等功效，但黑果枸杞色素的稳定性较差，如易受潮，易氧化等，导致色素使用率下降。

发明内容

本发明的目的是提供一种采用低温浓缩，常压干燥技术，开发营养成分高，具有显著稳定色素并提高色素抗氧化活性的黑果枸杞色素微胶囊制备方法。

本发明采用如下技术方案：

一种锐孔法制备黑果枸杞色素微胶囊的方法，包括以下步骤：

(1)以黑果枸杞鲜果或黑果枸杞干果为原料，破碎，酸性乙醇浸提12h～20h，料液比为1∶20～1∶60，微波提取仪中提取20min～30min，过滤后将残渣用酸性乙醇再提取2-3次，合并提取液，减压浓缩得到色素浓缩液；所述的酸性乙醇为：含质量浓度0.1％-0.3％HCl的乙醇，乙醇采用浓度为45％-95％的乙醇；

(2)将所述色素浓缩液经大孔树脂吸附、洗脱、解吸、减压浓缩后，色素浓缩液与包埋剂以1∶1-1∶3的质量比例充分搅拌均匀，用注射器将其注入1％～5％的氯化钙溶液，置于0～4℃条件下静置0.5h～3h，然后将凝聚珠过滤到质量百分比浓度为1％～3％的壳聚糖水溶液中静置15min，200目过滤，将凝聚珠再一次浸入质量百分比浓度为1％～5％的海藻酸钠水溶液中静置5min，以中和表面电荷，过滤，去离子水洗涤，在40℃～50℃的条件下常压干燥，得到黑果枸杞色素微胶囊。

所述的方法，其中包埋剂是指用pH为3.0的磷酸盐缓冲液加热溶解海藻酸钠，配置成质量浓度为1％～5％的海藻酸钠溶液，充分溶解冷却至室温。

所述的方法，所述pH为3.0的磷酸盐缓冲液配置方法为：取411ml浓度为0.2mol/L的磷酸氢二钠与1589ml浓度为0.1mol/L的柠檬酸溶液混合；

0.2mol/L的磷酸氢二钠：称取71.6gNa2HPO4-12H2O，溶于1000ml水；

0.2mol/L的磷酸氢二钠：称取35.01gNa2HPO4-2H2O，溶于1000ml水；

0.1mol/L的柠檬酸溶液：称取21.01gC4H2O7-H2O，溶于1000ml水。

本发明一种黑果枸杞色素抗氧化活性微胶囊制备方法与现有技术相比较有如下有益效果：

1、由于本发明选用的原料为纯天然无污染的黑果枸杞果实，保证了色素的来源安全、可靠。

2、由于本发明采用溶剂常温和微波辅助浸提集合柱层析分离技术对色素进行提取分离，整个过程一直在常温下进行，因此，不但有效地缩短了提取分离的时间，减少了工艺过程中的能耗，而且所得到的产品纯度高、性能稳定，可应用于天然色素食品添加剂以及具有抗氧化作用的医药保健品原料。

3、由于本发明采用复凝聚凝胶法制备色素微胶囊，操作简单易行。

4、由于本发明采用天然多糖制备的海藻酸钠-壳聚糖微胶囊作为色素的载体，具有生物相容性好、制备条件温和及免疫源性低等优点。

5、由于本发明采用海藻酸钠对色素进行初次包埋，壳聚糖复膜对黑果枸杞色素进行微胶囊化，研究表明经过微胶囊化后的黑果枸杞色素的稳定性有明显的改善，在两个月内微胶囊前后色素的生物活性略有降低，试验证实微胶囊化后的黑果枸杞色素具有缓释作用，24h内可以释放色素在70％以上，且保持形态完整，表明其可以作为缓释剂长时间释放色素，更适用于人体吸收。在湿度环境中的稳定性也有明显提高，在75％的相对湿度环境中，微胶囊的吸湿增重小于10％。

具体实施方式

以下结合具体实施例，对本发明进行详细说明。

实施例1锐孔法制备黑果枸杞色素微胶囊及色素微胶囊的质量评定，包括以下步骤：