[发明专利]一种石榴泡腾片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养保健食品，具体的说是一种石榴泡腾片及其制备方法。

背景技术

石榴(学名Punica granatum)，别名安石榴、海榴，石榴科石榴属。落叶灌木或小乔木。针状枝，叶呈倒卵形或椭圆形，无毛。花期5-6月，多为朱红色，亦有黄色和白色。浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。原产于伊朗及其周边地区。性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。石榴汁和石榴粉可广泛应用于营养保健品、功能性食品、婴幼儿食品、各种膨化食品、中老年食品、固体饮料、糖果、糕点、方便食品等。

实际工业生产中，浓缩石榴汁因为加工易氧化、易变色、单宁不易去除等而被国际公认为加工难度系数最高的果汁之一，另外，石榴汁的储存中也存在着一些问题，在常温储存中容易氧化变黑，影响产品色泽同时影响营养成分。石榴粉也存在携带不方便和使用不方便等问题。因此市场上需要一种石榴制品，既营养丰富又便于保存和携带、崩解和起效迅速、生物利用度高和服用方便。

发明内容

本发明的目的是提供一种石榴泡腾片及其制备方法。

本发明石榴泡腾片的成分包括石榴粉或石榴汁以及营养素补充剂、填充剂、崩解剂、润滑剂、甜味剂、芳香剂。

为了达到上述发明目的，本发明采用的技术方案是：提供一种石榴泡腾片，其特征在于，它主要由下述重量配比的成分组成：石榴粉或石榴汁1-35份、营养素补充剂1-10份、填充剂20-50份、崩解剂20-60份、润滑剂1-5份、甜味剂0-5份、芳香剂0-5份。

所述石榴汁是选用新鲜优质石榴为原料，经拣选、清洗、破碎、榨汁、杀菌、浓缩等工艺得到的浓缩汁；或者是由浓缩汁用水稀释得到的不同浓度的汁液。所述石榴粉是选用新鲜优质石榴为原料，经拣选、清洗、破碎、榨汁、杀菌、浓缩及低温喷雾干燥等工艺得到的细颗粒粉。

所述营养素补充剂为维生素C、维生素B中的至少一种。

所述填充剂为甘露醇、山梨醇、乳糖、蔗糖和葡萄糖中的至少一种。

所述崩解剂由重量配比为10-30份的酸源和重量配比为10-30份的碱源组成；酸源为柠檬酸、酒石酸、富马酸、己二酸和苹果酸中的至少一种；碱源为碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸氢钾和碳酸钙中的至少一种。

所述润滑剂为聚乙二醇4000、聚乙二醇6000、十二烷基硫酸钠、十二烷基硫酸镁、L-亮氨酸、苯甲酸钠、硬脂酸镁、微粉硅胶和硬脂酰富马酸钠中的至少一种。

所述甜味剂为甜蜜素、甜菊甙、阿斯巴甜、安赛蜜、蛋白糖中的至少一种。

所述芳香剂为石榴香精、薄荷香精、混合果味香精中的至少一种。

本发明提供一种石榴泡腾片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将石榴粉过60～120目筛后密闭保存备用；将酸源、碱源于50℃～100℃干燥2～4小时，粉碎过100～120目筛，密闭保存备用；将营养素补充剂、填充剂、润滑剂、甜味剂和芳香剂过80～100目筛，密闭保存备用。

b、将步骤a制得的石榴粉和营养素补充剂、填充剂、崩解剂、润滑剂、甜味剂、芳香剂混合均匀，然后在5-15公斤的压力下将上述粉末直接压制成片剂，制得石榴泡腾片。

进一步，上述制备过程中，控制环境温度与湿度分别在20℃和35％以下。

一种石榴泡腾片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

c、将石榴粉过60～120目筛后密闭保存；将营养素补充剂、填充剂、润滑剂、甜味剂和芳香剂分别过80～100目筛后在干燥器中保存；将酸源和碱源分别于50℃～100℃下干燥2～4小时，粉碎过100～120目筛后密闭保存。

d、将步骤c制得的石榴粉和营养素补充剂、酸源混合均匀，并加入石榴粉和营养素补充剂、酸源混合物重量1/20-1/5的乙醇溶液制软材，再过10～30目筛制粒，然后将颗粒在40℃～60℃下干燥1～2小时，将干燥后的颗粒进行整粒，制得颗粒A；将步骤c制得的填充剂和碱源、甜味剂混合均匀，并加入填充剂和碱源、甜味剂混合物重量1/20-1/5的乙醇溶液制软材，再过10～30目筛制粒，然后将颗粒在40℃～60℃下干燥1～2小时，将干燥后的颗粒进行整粒，制得颗粒B。