[发明专利]一种从辣椒渣中制备果胶的方法

权利要求书

1.一种辣椒渣果胶的制备方法，它包括如下工艺步骤：

a.原料预处理：将辣椒渣用6-10倍量沸水煮沸10-30min，滤过，滤渣再用温水清洗2-5次，过滤，滤渣进行下步处理；

b.果胶提取：将处理过的辣椒渣与果胶助溶剂水溶液按1∶6-30重量比混合，加酸调整pH值至1.5～2.5，然后升温至70～90℃，缓慢搅拌，保温0.5～3h，过滤，重复操作2-4次，合并滤液，得果胶提取液；

c.脱色：称取活性炭加入到果胶提取液中，活性炭用量为原料重量的0.5-5%，搅拌，放置30分钟，过滤，得脱色后的果胶提取液；

d.分离浓缩：脱色后的果胶提取液，真空浓缩，真空度为-0.90～-0.95mpa，温度为45-65℃，浓缩至原料重量的2-4倍体积；

e.醇沉：将乙醇加入浓缩液中，乙醇用量为浓缩液体积的1-3倍；

f.过滤、清洗：真空过滤，除去酒精，然后用65～75％的酒精溶液清洗果胶，过滤，果胶再用95%乙醇清洗，过滤；

g.干燥：果胶冷冻干燥或低温减压干燥，得果胶成品。

2.根据权利要求1所述的一种辣椒渣果胶的制备方法，其特征在于：所述的辣椒渣是提取辣椒红色素后的辣椒渣；果胶提取中所用的酸是盐酸或硫酸，或者为盐酸与硫酸的混合酸；果胶提取所用的助溶剂为0.1-0.8%六偏磷酸钠水溶液。

3.根据权利要求1和2所述的制备的辣椒渣果胶，其特征在于：辣椒渣果胶半乳糖醛酸含量在70%以上，辣椒果胶为类白色至白色。