[发明专利]一株耐酸耐高温的酿酒酵母及其应用

权利要求书

1.酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）Sa-10，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏登记号为CGMCC No.6120。

2.一种酿酒酵母制剂，其特征在于：所述制剂的活性成分为权利要求1所述酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）Sa-10。

3.一种酿酒酵母制剂的制备方法，包括用权利要求1所述酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）Sa-10进行液体发酵后，收集发酵液，再用所述发酵液进行固体发酵，收集所有固体发酵的产物烘干，获得所述酿酒酵母制剂。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述用权利要求1所述酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）Sa-10进行液体发酵包括将权利要求1所述酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）Sa-10接种于种子培养基中，30℃、200转/分钟振摇培养16～18小时，获得种子液；再将所述种子液按照体积比1:10的量接种于发酵培养基A中进行第一次液体发酵，再加入发酵培养基B进行第二次液体发酵，收集发酵液；

所述发酵培养基A和所述发酵培养基B的溶剂为水，溶质由碳源、氮源和无机盐组成；

所述碳源为糖蜜，所述糖蜜按糖浓度计在所述发酵培养基A中的浓度为15g/L；所述糖蜜按糖浓度计在所述发酵培养基B中的浓度为240g/L；

所述氮源为尿素和玉米浆；所述尿素和所述玉米浆在所述发酵培养基A中的浓度分别为0.56g/L和0.19mL/L；所述尿素和所述玉米浆在所述发酵培养基B中的浓度分别为12g/L和4mL/L；

所述无机盐为硫酸镁、氯化钙和磷酸二氢钾，所述硫酸镁、氯化钙和磷酸二氢钾在所述发酵培养基A中的浓度分别为1g/L、0.1g/L和1g/L；所述硫酸镁、氯化钙和磷酸二氢钾在所述发酵培养基B中的浓度分别为1g/L、0.1g/L和1g/L；

所述发酵培养基A和所述发酵培养基B的pH值为6.5。

5.根据权利要求3或4所述的方法，其特征在于：所述固体发酵是将所述发酵液按照每1.4升所述发酵液与1千克质量比为72:18:10的玉米芯粉、玉米粉和豆粕粉的混合物混合后进行的。

6.根据权利要求3-5中任一所述的方法，其特征在于：所述第一次液体发酵的时间为4—5小时，所述第二次液体发酵的时间为21—22小时；

所述加入发酵培养基B的体积为所述发酵培养基A体积的1/3—2/5,所述加入发酵培养基B的方式为连续匀速加入5-6小时。

7.根据权利要求3-6中任一所述的方法，其特征在于：所述液体发酵的发酵条件为：温度为30℃，转速为300—800转/分钟，通气量为5—30升/分钟；

和/或，所述固体发酵的发酵条件为：温度为30～45℃，时间为48小时。

8.根据权利要求4-7中任一所述的方法，其特征在于：所述种子培养基的溶剂为水，溶质及其在所述种子培养基中的浓度分别为：葡萄糖20g/L,酵母膏10g/L和蛋白胨20g/L。

9.权利要求3-8中任一所述方法制备得到的酿酒酵母制剂。

10.权利要求1所述酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）Sa-10、权利要求2和9所述制剂的下述至少一种用途：

1）提高动物的采食量；

2）提高动物体重的增加量；

3）制备降低动物腹泻指数的产品；

4）制备提高动物生产性能的产品。