[发明专利]一种香肠制造业肠衣废弃物的销毁方法

说明书

技术领域

本发明属于废弃物处理技术领域，具体涉及一种香肠制造业肠衣废弃物的销毁方法。

背景技术

香肠的制造过程中使用很多将肉等混合物填充入用来成型的肠衣。如图1所示，通常国内外的香肠制造企业选择的肠衣大体分为可食用肠衣和不可食用肠衣两大类。可食用的肠衣为天然肠衣，通常是使用羊，猪或者牛的小肠和一些胶原肠衣。由于欧美等国常年对香肠食品的依赖，造成其消费量巨大。肠衣的最大输出国就是中国。而由于欧美及日本等国对天然动物肠衣的一种抵抗心理和天然肠衣的供不需求情况，以及天然肠衣在生产无皮香肠上存在技术困难等问题，近年，不可食用的纤维素（再生纤维素）肠衣以及塑料制肠衣备受关注。

纤维素肠衣由于他们在大量的机械加工处理上的可行性和再生纤维素所特有的半透明性质，在用于做热狗的法兰克福香肠(Frankfurter sausage)和美国最受欢迎的香肠品种达克斯狗(Winner sausage)等小型香肠的制作中必不可少。但这些肠衣在香肠成型烤熟以后就被剥去，成为食品工业的废弃物，严重污染环境，据统计，仅美国一个国家，每年废弃的纤维素肠衣就达1.4万吨^[1]，全世界由肠衣造成的污染就更可想而知。有科学家关注到了这个问题，已经研究了一些以废弃纤维素肠衣为原料制造高附加值的例如生物乙醇，聚乳酸等可替代石油的产品^[2]，但大规模的工业化生产尚未实现，也就是说由纤维素肠衣所带来的环境污染问题尚未得到解决。

香肠的制造过程分为如图2所示的几个阶段：肠衣和肉原料的准备，充填/打结，悬挂，加热/烘烤，水冷却，剥皮和打包。

如何把这一系列过程中所产生的纤维素肠衣污染物彻底处理掉，避免对环境造成污染，是广大科研工作者需要解决的难题。

参考文献：

[1]Gentry JL,Hussein HS,Berger LL,Fahey Jr GC.Spent cellulose casings as potential feed ingredients for ruminants.J Anim Sci 1996;74:663-671.

[2]Hassan KS,Richard GK.Bioconvertion of spent cellulose sausage casings.Enzyme andMicrobial Technology 2008;43:226-232.

发明内容

本发明所要解决的技术问题，是提供一种高效、成本低廉的香肠制造业肠衣废弃物的销毁方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：

一种香肠制造业肠衣废弃物的销毁方法，将纤维素肠衣废弃物加入纤维素酶的醋酸缓冲液中，40℃搅拌15~20个小时，纤维素肠衣废弃物部分溶解，未溶解的固形物进入化粪池中埋葬处理，经化粪池中的微生物作用完全分解然后随排水系统排出。

其中，所述的纤维素酶的加入质量为纤维素肠衣废弃物质量的8~10%。所述的纤维素酶的酶活为9.8Unit/mg固体粉末。

其中，所述的醋酸缓冲液为pH4.5，离子浓度0.05mol/L的醋酸缓冲液。

其中，醋酸缓冲液的使用重量为纤维素肠衣废弃物重量的10~20倍。

实现本发明方法的装置，只需要将一个装有流动性纤维素酶的分解塔与一个化粪池及排废水系统连接即可，如图3所示。在纤维素酶酶解设备中可以实现废纤维素肠衣95%以上的酶解，然后水解悬浊液可以通过化粪池，在化粪池中固形物沉积，液体通过而进入废液排放系统，沉积物通过地下埋藏，土壤微生物腐蚀分解而最终销毁，总体上实现大量污染物的零排放废弃处理。

有益效果：通过本发明方法处理具有如下技术效果：

1．酶解速度快，由于在20小时以内可以实现完全酶解，所以在工厂的每一个生产日中可以及时处理掉当日产生的废弃肠衣；

2．酶解液体输出装置和化粪池相连接，等于进入排水系统以前，将5%左右的固形物沉积过滤，而固形物可以通过在化粪池中的沉积被土壤微生物分解，相对缓慢地释放、消失。

3．用于水解纤维素的酶可以定期追加、更换。

4．通过纤维素酶水解肠衣和化粪池处理残留物两者的结合，达到纤维素肠衣废弃物无污染排放。

附图说明

图1肠衣的分类。

图2香肠加工过程流程图。

图3废弃肠衣污染处理简单示意图。

具体实施方式