[发明专利]一种配制酒及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于泡制酒领域，尤其是一种配制酒及制备方法。 

背景技术

泡制酒是中国传统的饮用酒，有各种泡制配方和泡制方法。泡制出来饮用酒有各自作用和风味，增加了中国传统饮用酒的品种风味和保健作用。 

发明内容

本发明提出一种配制酒及其制备方法，在研究大理白族传统泡制酒的基础上，经过完善和提升，通过合理组配，合理泡制，泡制出一种有较好口感，有一定保健作用的泡制酒。 

本发明是这样来实现的：配制酒中含有枸杞、大枣、山药、肉桂、桑葚和黄精、黑松露、蛹虫草、甜叶菊的泡制溶出物，配制酒的制备方法为备料、泡制、澄清、调制四个步骤。 

其特征在于由如下原料按重量比混合后用45-55度的白酒泡制而成： 

黄精∶黑松露∶肉桂∶桑葚∶山药∶大枣∶枸杞∶蛹虫草∶甜叶菊=15-20∶15-20∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15。

所述的配制酒的制备方法，其特征在于步骤如下： 

a.备料：用45-55度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草和甜叶菊的混合物为泡制原料；

b.泡制：将重量比为黄精∶黑松露∶肉桂∶桑葚∶山药∶大枣∶枸杞∶蛹虫草∶甜叶菊=15-20∶15-20∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15∶10-15的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入5-10倍原料酒，放置在有泡制原料混合物的容器中搅拌3-5分钟后，常温避光密封泡制15-30天；

c.澄清：将泡制后的酒液去渣过滤后，放入容器中密封静置1-3天；

d.调制：将澄清后的酒液取出上清液，用白酒或蒸馏水将酒的酒精度调到32-52度。

本发明的优选方案为，制备方法步骤如下： 

a.备料：用45度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草、甜叶菊的混合物为泡制原料；

b.泡制：将重量比为黄精∶黑松露∶肉桂∶桑葚∶山药∶大枣∶枸杞∶蛹虫草∶甜叶菊=15∶15∶10∶10∶10∶10∶10∶10的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入5倍的原料酒，放置在有泡制原料混合物的容器中搅拌3分钟后，常温避光密封泡制15天；

c.澄清：将泡制后的酒液去渣过滤后，放入容器中密封静置3天；

d.调制：将澄清后的酒液取出上清液，用白酒或蒸馏水将酒的酒精度调到32度。

本发明所述的配制酒把传统的药食两用中药枸杞、大枣、山药、桑葚、肉桂、黄精等与滇西北特产本草黑松露（拉丁名 Tuber melanosporum）及新开发的本草蛹虫草（拉丁名 Cordycepsmilitaris）、甜叶菊（拉丁名 Steruia Rebaudiana）等进行科学配伍、药性互补，达到滋阴和补阳双向调节，提神与补气同时并举。且产品不添加蔗糖，对耐糖功能较差的人群也可适量饮用。 

具体实施方式

实施例一： 

a.备料：用45度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草、甜叶菊的混合物为泡制原料；

b.泡制：将重量比为：黄精∶黑松露∶肉桂∶桑葚∶山药∶大枣∶枸杞∶蛹虫草∶甜叶菊＝15∶15∶10∶10∶10∶10∶10∶10的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入5倍的原料酒放在泡制原料混合物的容器中搅拌3分钟后，常温避光密封泡制15天； 

c.澄清：将泡制后的配制酒去渣过滤后，放入容器中密封静置3天；

d.调制：将澄清后的配制酒取出上清液，用白酒或蒸馏水将天宝酒的酒精度调到35度。

实施例二： 

a.备料：用55度的白酒为原料酒，用黄精、黑松露、肉桂、桑葚、山药、大枣、枸杞、蛹虫草、甜叶菊的混合物为泡制原料；

b.泡制：将重量比为：黄精∶黑松露∶肉桂∶桑葚∶山药∶大枣∶枸杞∶蛹虫草∶甜叶菊＝20∶20∶15∶15∶15∶15∶15∶15的泡制原料混合物捣碎后放入容器中，以泡制原料混合物重量为基准数加入5倍的原料酒，放在泡制原料混合物的容器中搅拌3分钟后，常温避光密封泡制30天；

c.澄清：将泡制后的配制酒去渣过滤后，放入容器中密封静置3天；

d.调制：将澄清后的配制酒取出上清液，用白酒或蒸馏水将配制酒的酒精度调到38度。

实施例三：