[发明专利]一种粮食和/或其副产物中真菌毒素的生物降解方法

权利要求书

1.一种粮食和/或其副产物中真菌毒素的生物降解方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

（1）粉碎被真菌毒素污染的粮食和/或其副产物；

（2）加入水进行蒸煮；

（3）冷却，再加入粮食和/或其副产物重量的0.01-1%的糖化酶进行糖化；

（4）加入粮食和/或其副产物重量的0.001-2%的含有真菌毒素降解酶基因的酿酒酵母工程菌菌株进行发酵；其中，所述真菌毒素降解酶的基因为玉米赤霉烯酮降解酶基因、脱氧雪腐镰刀菌烯醇降解酶基因和伏马毒素降解酶基因中的一种或几种；

（5）分别制得乙醇及酒糟；

（6）将酒糟制成酒糟蛋白，并测定酒糟蛋白中真菌毒素含量，其中，脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量≦500ug/kg；玉米赤霉烯酮的含量≦60ug//kg；伏马毒素的含量≦1000ug/kg。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述粮食为小麦、玉米、稻谷、大麦或木薯，粮食副产物为淀粉、麦麸或玉米浆。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（2）中，所述粮食和/或其副产物与水的重量比为1:2-1:8。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（4）中，所述发酵的条件为：温度保持30℃-35℃，发酵时间为60-120h。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述脱氧雪腐镰刀菌烯醇降解酶的基因如序列表中SEQ ID NO：1所示，其对应的氨基酸序列如序列表中SEQ ID NO：2所示。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述玉米赤霉烯酮降解酶的基因如序列表中SEQ ID NO：3所示，其对应的氨基酸序列如序列表中SEQ ID NO：4所示。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述伏马毒素降解酶基因如序列表中SEQID NO:5，其对应的氨基酸序列如序列表中SEQ ID NO:6所示。