[发明专利]多彩豆粉茶味方便营养早餐

权利要求书

1.一种多彩豆粉茶味方便营养早餐的制作方法，其特征在于，该方法包含如下步骤：

（1）筛选黄豆、红豆、绿豆、黑豆、豌豆五种豆子为原料，并进行清洗；

（2）将选好的豆子进行烘干脱皮，脱皮率达到96%以上；

（3）将脱皮后的豆子在PH值7.0~9.0的碳酸钠溶液中浸泡8~15min，进行灭酶脱腥处理；

（4）将脱腥后的豆子清洗后加入到磨浆机内进行磨浆，之后送入离心机内离心；

（5）真空除臭，利用高压蒸汽对豆浆迅速杀菌2~6s，杀菌温度130~150℃，将热豆浆导入真空冷凝室抽真空除臭；

（6）筛选无霉变、无异味、不走香的茶叶；

（7）于75-85℃，2-3h干燥箱中烘干，使含水量小于5%；

（8）用粉碎机将烘干的茶叶粉碎成茶末，细目要求达到80~120目；

（9）用85℃的热水浸泡茶末15~25min，茶水比例1:4~1:7，用150目的滤布过滤，制备成茶汁；

（10）将茶汁和离心除臭后的豆浆按照1:5~1:8的比例加入到配料罐，再加入其他各种配料；

（11）配好的物料送入杀菌器杀菌，杀菌温度120~140℃，时间5~7s；

（12）杀菌后的物料加入到均质机经15MPa、25MPa、35MPa均质；

（13）真空浓缩；

（14）喷雾干燥，进料温度40~50℃，进风温度150~170℃，出风温度60~80℃；

（15）封口包装。 

2.权利要求1的多彩豆粉茶味方便营养早餐的制作方法，其特征在于：第（10）步骤中，茶汁和离心除臭后的豆浆按照1∶5～1∶7的比例加入到配料罐。

3.权利要求1的多彩豆粉茶味方便营养早餐的制作方法，其特征在于：第（11）步骤中，杀菌温度130℃，时间6s。

4.权利要求1的多彩豆粉茶味方便营养早餐的制作方法，其特征在于：第（14）步骤中进料温度50℃，进风温度170℃，出风温度80℃。

5.权利要求2的多彩豆粉茶味方便营养早餐的制作方法，其特征在于：第（10）步骤中，茶汁和离心除臭后的豆浆按照1∶6的比例加入到配料罐。

6.权利要求1的多彩豆粉茶味方便营养早餐的制作方法，其特征在于：第（9）步骤中用85℃的热水浸泡茶末20min，茶水比例1：6，用150目的滤布过滤，制备成茶汁。