[发明专利]萝卜墩加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工方法，特别涉及一种萝卜墩加工方法。

背景技术

现今，随着生活节奏的加快，人们的时间观念越来越强，市面上食品种类众多，人们对食品的风味要求越来越高。萝卜是人们日常生活中常见的，它含有丰富的维生素，但是在市面上现有的白萝卜食品中，由于加工时间长，加工过程复杂化，加工好的萝卜食品风味不佳，没有得到很好的推广。

发明内容

本发明的目的是提供一种加工简单方便、加工时间短且加工好的萝卜墩风味好的萝卜墩加工方法。

根据本发明的一个方面，提供了萝卜墩加工方法，包括如下步骤：

a.将萝卜切开放入90～110℃的水中煮10～15分钟，然后将煮熟后的萝卜捞出，冷却后切成粒径0.5～1.2cm的粒状萝卜；

b．将香料加入上述粒状萝卜中，再将粒状萝卜与香料调匀；

c．将上述加有香料的粒状萝卜放入不锈钢杯中；

d．将浆料放入上述不锈钢杯中；

e．将上述不锈钢杯浸入食用油中油炸，油温控制在180～240℃，油炸时间2～5分钟；

f．将油炸好的萝卜墩捞出，冷却即可食用。

从而，可以使得萝卜墩的加工方法简单方便，粒状白萝卜在准备时间和油炸时间短，符合现代人的快节奏生活，在加工过程中加入香料可以使得萝卜墩香甜可口。

在一些实施方式中，香料包括五香粉、食盐、辣椒粉和味精，各原料的配比如下：

白萝卜500重量份；五香粉1～2重量份；味精1～2重量份；辣椒粉1～2重量份；食盐13～15重量份。

在一些实施方式中，浆料是米浆或者是面粉浆。从而可以使香料粘附在白萝卜上，使制作出来的萝卜墩具有很好的风味。

在一些实施方式中，不锈钢杯是带有长手把的不锈钢杯，方便使用。

具体实施方式

下面对本发明作进一步详细的说明。

萝卜墩加工方法，具体步骤如下：

a.将白萝卜500g切开成条状放入100℃（水温可在90～110℃范围内任意选择）的水中煮10分钟，将煮熟后的白萝卜捞出冷却后切成粒径0.5～1.2cm的粒状萝卜，放入盆中；

b．将香料放入装好粒状白萝卜的盆中，其中香料包括：五香粉2g(五香粉可在1～2g范围内任意选择),味精1g（味精可在1～2g范围内任意选择）,辣椒粉1g(辣椒粉可在1～2g范围内任意选择),食盐13g(食盐可在13～15g范围内任意选择);再将香料与粒状白萝卜调匀；

c．将加有香料的粒状白萝卜放入带有长手把的不锈钢杯中；

d．将浆料放入不锈钢杯中，其中浆料是米浆（浆料可在米浆和面粉浆中任意选择）；

e．将不锈钢杯浸入烧开的食用油中油炸，油温为210℃（油温可在180～240℃范围内任意选择），油炸时间3分钟（油炸时间可在2～5分钟范围内任意选择），，萝卜墩油炸变成金黄色，即炸熟；

f．将油炸好的萝卜墩用夹子捞出，冷却即可食用。人们可根据自己的口味来调整所放香料的种类和分量。

以上所述的仅是发明的一些实施方式。对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。