[发明专利]烟叶、可可提取物复合发酵香料的制备方法及其在重组烟叶中的应用

说明书

技术领域

本发明涉及重组烟叶添加剂技术领域，具体是指一种烟叶、可可提取物复合发酵香料的制备方法及其在重组烟叶中的应用。 

背景技术

重组烟叶又称再造烟叶或均质烟叶，主要由烟末、碎片、烟梗或低次烟叶加入胶粘剂和其他添加剂等组成。国内现有的造纸法薄片生产工艺将烟叶和烟梗中的水溶性物质用水萃取，经固液分离后，固体部分经制浆后再制成纸基，而液体部分则浓缩后回涂到纸基上。这种生产工艺在很大程度上只是一个原材料的物理重组过程，用该方法所得到的重组烟叶与作为原料的烟叶、烟梗化学组分差别不大。这样导致重组烟叶存在杂气重、刺激性大和口感不适等吸味缺陷，影响了重组烟叶在卷烟产品中的使用效果和添加量。国内通常的做法是采用加料的办法来改善部分不足之处，但这种传统的化学方法对重组烟叶质量的改善程度非常有限，难以解决重组烟叶质量的一些深层次的问题。烟用较多的烟草、天然植物类提取物一般采用传统方法制得，即采用单体烟叶或复配的叶组为原料通过水、醇提取或分子蒸馏得到，添加后对卷烟的改善有一定局限，改善程度有限，仍有刺激性大、杂气多的缺陷。 

可可豆(生豆)含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物质14.19%，可可碱1.55%，其他非氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%，氧化镁16.22%。可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及丹宁，丹宁与巧克力的色、香、味有很大关系。其中可可碱，咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能，又有扩张肾脏血管、利尿等作用。 

通过传统回流提取所制备的烟叶提取物浸膏，具有烟草固有特殊自然 气息，香气纯正而留长，具有烟膏香，起增补烟香，增强口感提高品质的作用；可可提取物浸膏，具有纯正天然可可香气，丰富烟香；但同时，也具有增加刺激性、增加残留的负面效果。 

微生物在增殖过程中可产生庞大的高活性酶系，如多糖水解酶类、蛋白酶类、酯化酶类、氧化还原酶类及裂合酶类等，在酶促作用、化学作用及微生物体内复杂代谢的协同作用下，以烟叶、可可提取物为原料发生分解、降解、氧化、还原、聚合、偶联、转化等作用，形成复杂的低分子化合物，其中包括各种香味化合物，如醇类、醛类、酮类、酸类、脂类、酚类、吡喃类、吡啶类和萜烯类等，这些香气物质是烟草或用于烟草的添加剂的香气组分，对重组烟叶烟气进行特征强化、改善口感。采用微生物发酵技术生产天然烟用生物香料，天然绿色环保无害，工艺过程简单易操作，不产生有毒副产品、无污染等。 

目前，公开号为CN100394860C的中国发明专利公开了一种对癌发生具有抑制作用的可可豆和可可豆壳的提取物，该提取物是通过用50%丙酮提取可可豆，再用40%乙醇洗，然后用60%乙醇进行分级分离获得。将烟叶、可可提取后通过微生物发酵技术制备能降低刺激、丰富烟香的烟叶、可可提取物复合发酵香料及其在重组烟叶中的应用，还未见报道。 

发明内容

本发明针对目前重组烟叶存在杂气重、刺激性大、烟气薄弱和口感不适等吸味缺陷，提供了一种烟叶、可可提取物复合发酵香料的制备方法及其在重组烟叶中的应用。本发明制成的由植生拉乌尔菌生物转化生成可可提取物复合发酵香料，使重组烟叶烟气质提升，增加可可气息与烘烤香气，降低烟气刺激，丰富烟香的烟叶可可提取物复合发酵香料， 

本发明提供一种植生拉乌尔菌，该菌株名为Raoultella planticola VP4-4，于2012年1月11日保藏于武汉大学中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M 2012005，植生拉乌尔菌Raoultella planticola VP4-4 CCTCC M 2012005的生物学特征是：革兰氏阴性菌，能产酸、使牛奶液化并生成吲哚产生、赖氨酸脱羧酶实验呈阳性；鸟氨酸脱羧酶实验、H2S产生、明胶液化呈阴性；能以单糖，多糖、酯类和氨基酸为唯一碳源生长， 

所述植生拉乌尔菌Raoultella planticola VP4-4的分子鉴定特征为：其16SrRNA序列全长1408bp，16S rRNA序列与Raoultella planticola的相似度达到99.563%。 

本发明提供了一种烟叶、可可提取物复合发酵香料的制备方法，它包括以下步骤：

1）将烟叶粉碎至80~100目，再将烟末、可可粉按质量比1∶0.5~2混合，混合物加入质量比为1∶30~50的水，回流提取1~3h后过滤，重复3次回流提取滤液，合并滤液，即得烟叶、可可混合提取液，并灭菌；