[发明专利]脱除亚麻油中胶类物质的方法

说明书

技术领域

本发明属于亚麻油生产技术领域，具体涉及一种脱除亚麻油毛油中胶类物质的方法。

背景技术

亚麻为亚麻科一年生草本植物，起源于近东地中海沿岸，分布全世界，在我国西北和华北北部的干旱、半干旱高寒地区种植最多。亚麻籽含油量35～42%，富含不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸占到40～60%。α-亚麻酸是世界公认的人体必需多不饱和脂肪酸，它在人体内部不能合成，只能从食物中摄取。α-亚麻酸可以调节人体免疫系统，具有降血脂、降低血液粘稠度的功能，对人类早期营养、婴儿脑发育、心脑血管疾病、恶性肿瘤抑制、预防高血脂症等均有一定的功效。

当前国内外提取亚麻油的方法主要为压榨法、溶剂法以及小规模的超临界CO₂萃取法等，其中超临界CO₂萃取法设备复杂，提取成本高，溶剂法需要消耗大量提取溶剂，产品中残留溶剂对人体健康不利。因此，使用最为普遍的还是压榨法。但压榨法制取的亚麻油油体浑浊不清，含杂质较多，色泽深，产品品质较差。

压榨法制取的亚麻油中含有大量胶类物质，需要进行脱胶处理。目前一般采用冷水脱胶工艺，即将一定量的冷水加入毛油中，搅拌均匀后静置沉淀，过滤除去胶类物质。该工艺脱胶不彻底，产品澄清度差。

发明内容

本发明的目的是提供一种脱除亚麻油中胶类物质的方法，以增加亚麻油的澄清度，提高亚麻油的产品品质。

本发明脱除亚麻油中胶类物质的方法是：将亚麻油毛油加热至70～80℃，按照毛油︰水=45～50︰1的质量比，向热毛油中加入80～90℃的热水，充分搅拌，使毛油中的胶类物质吸水膨胀，沉淀、过滤得到亚麻油。

其中，加入的热水温度应高于毛油温度8～10℃。

胶类物质吸水膨胀后，沉淀时间应不少于48小时。

本发明通过对毛油进行适度加热，并加入高于毛油温度的热水，以促进毛油中胶类物质的吸水膨胀，将其尽可能多地过滤脱除。经国家粮油质量监督检验中心检验，采用本发明工艺脱胶处理后的亚麻油产品中，不溶性杂质含量仅为0.00485，远低于DB14/T 598-2011《地理标志产品 神池胡油》标准规定的＜0.05%的指标，产品澄清透明，品质得到显著提升。

具体实施方式

实施例1

采用压榨工艺榨取亚麻籽，得到压榨亚麻油毛油。

取500公斤毛油，加热至70℃，加入10公斤加热至80℃的热水，充分搅拌，使毛油中的胶类物质吸水膨胀，静置沉淀48小时。

将毛油进行初过滤，再沉淀48小时，再过滤一次，再沉淀48小时，再过滤一次，得到澄清透明的亚麻油产品。

实施例2

采用压榨工艺榨取亚麻籽，得到压榨亚麻油毛油。

取500公斤毛油，加热至75℃，加入10公斤加热至85℃的热水，充分搅拌，使毛油中的胶类物质吸水膨胀，静置沉淀48小时。

将毛油过滤两次后，得到澄清透明的亚麻油产品。