[发明专利]一种神秘果复合茶剂及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及茶饮料技术领域，具体涉及一种神秘果复合茶剂及其制备方法。

 

背景技术

神秘果属山榄科神秘属，常绿灌木，原产地在西非、加纳、刚果一带，印度尼西亚的丛林中也有发现，60年代引入我国海南、广东、广西、福建种植，是极为珍贵的植物。

神秘果的叶子呈倒披针或倒卵形，多数丛生枝端或主干互生，每支有叶5～7，薄革质，叶源有微波浪形，直径为4cm大小，常年呈绿色。目前，已经有关于神秘果叶子熬成茶喝可对高血压、糖尿病、动脉硬化有明显功效的报道，经常饮用神秘果叶子可预防感冒、对改善胃酸过多、消化不良、胃口不佳有明显效果，并且能够增强肝胆功能、提高身体的免疫力。但由于直接将神秘果叶子熬成茶饮料的味道浓烈、口感干涩，难以下咽，严重阻碍了神秘果叶子的推广应用。

 

发明内容

本发明的目的在于克服上述现有技术的缺陷，提供一种神秘果复合茶剂，用其冲泡而得的饮料味醇、香高、口感佳、易于入口，具有促进胃肠蠕动、抗氧化、延缓衰老、降血糖、增强机体免疫力等功效，并且对治疗高血压、高血脂、动脉硬化等有显著促进效果。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种神秘果复合茶剂，其按重量份计由以下组分组成：

神秘果叶子    5～7份

乌龙茶或绿茶  50～100份。

优选地，本发明的神秘果复合茶剂按重量份计各组分为：

神秘果叶子    5份

乌龙茶或绿茶  50份。

    乌龙茶又称青茶、半发酵茶，是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的茶类，味道甘甜香醇，在神秘果叶子中加入乌龙茶能够改善神秘果叶子的口感，克服神秘果叶子熬成茶饮料的味道浓烈、口感干涩、难以下咽的缺陷，产品味醇、香高、口感佳、易于入口，而且乌经茶具有防癌、降血脂、抗衰老的药用价值，与神秘果叶子复配能够增加产品的保健功能。绿茶是经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶类，其冲泡后的茶汤香气清幽、滋味鲜爽，在神秘果叶子中加入绿茶能够改善神秘果叶子的口感，克服神秘果叶子熬成茶饮料的味道浓烈、口感干涩、难以下咽的缺陷，产品味醇、香高、口感佳、易于入口，而且绿茶对防衰老、防癌、消炎等有特殊效果，具有保健、防病的功效，与神秘果叶子复配能够增加产品的保健功能。

优选地，所述乌龙茶为铁观音茶。

优选地，所述绿茶为龙井茶。

本发明的另一目的在于提供上述神秘果复合茶剂的制备方法，其包括以下步骤：

1）清洗：用清水将新生的1～2个月的神秘果叶子上的泥尘清洗干净；

2）阴干：由于清水后的叶子含有大量的水分，直接烘干将影响叶子的外观，同时会使叶子中的营养成分丢失，故在烘干前先将清洗干净的神秘果叶子放置在阴凉通风处1～3天使叶子萎调；

3）第一次烘焙：将萎调的神秘果叶子置于80～120℃中烘焙30～45min；

4）冷却：将第一次烘焙后的神秘果叶子均匀摊开，冷却至室温；

5）干燥：冷却后的神秘果叶子经微波茶叶杀青机干燥处理；

6）第二次烘焙：将干燥后的神秘果叶子再经80～120℃烘焙30～45min；

7）粉碎：将第二次烘焙后的神秘果叶子用粉碎机粉碎；

8）调配：粉碎后的神秘果叶子与乌龙茶或绿茶按重量比为1：7～20的比例混合均匀。

优选地，步骤5）微波茶叶杀青机的微波输出频率为500～1000MHz，干燥时间为3～5min。

优选地，步骤8）调配时神秘果叶子与乌龙茶或绿茶的重量比为1：10。

优选地，所述乌龙茶为铁观音茶。

优选地，所述绿茶为龙井茶。

本发明的神秘果复合茶剂的使用方法如下：取本发明的神秘果复合茶剂，加入重量为神秘果复合茶剂重量的18～20倍的沸水，浸泡5S后，弃去茶水，然后往洗过的神秘果复合茶剂中加入重量为神秘果复合茶剂重量的18～20倍的沸水，浸泡20S，即可得到味道甘甜爽口的神秘果复合茶饮料。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1、本发明的神秘果复合茶剂是由神秘果叶子加入乌龙茶或绿茶复配而成的，既能保留原有茶味的有效营养成分，又能改善单独以神秘果叶子作为茶剂味道浓烈、口感干涩、难以下咽的缺陷，使产品味醇、香高、口感佳、易于入口且具有促进胃肠蠕动、抗氧化、延缓衰老、降血糖、增强机体免疫力等保健功效，为实现神秘果叶子的商业价值开拓了途径；