[发明专利]一种利用对虾加工下脚料生产低分子量胶原蛋白肽的方法

权利要求书

1.一种利用对虾加工下脚料生产低分子量胶原蛋白肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：

制备粗酶：将虾头经过处理后获得粗酶；

制备粗胶原蛋白：从动物皮中获得粗胶原蛋白；

酶解：将粗胶原蛋白与粗酶混合后进行酶解得到酶解液；

酶解后处理：去除酶解液中的杂质和酶解不完全的蛋白质，得到酶解后的胶原蛋白肽溶液。

2.权利要求1所述的方法，其特征在于，还可以包括除去酶解后的胶原蛋白肽溶液中的水分的步骤。

3.权利要求2所述的方法，其特征在于，所述除去酶解后的胶原蛋白肽溶液中的水分采用的是用纳滤膜方法和或喷雾干燥方法。

4.权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述制备粗酶的步骤为，将虾头中的消化腺取出，加入1：4重量体积比W/V的冰水混合后用组织捣碎机捣碎，经过滤、离心除杂质、活性炭脱色后获得粗酶；或直接取虾头，以1:2重量体积比W/V加冰水混合后用组织捣碎机捣碎，经过滤、离心除杂质、活性炭脱色后获得粗酶；

任选地，所述的粗酶也可经部分纯化或完全纯化；

任选地，所述离心的转速为3000-5000 rpm；

任选地，所述虾头是新鲜虾头；

任选地，所述虾头是冻存的虾头；

任选地，所述虾头包括南美白对虾、中国对虾、斑节对虾、墨吉对虾、日本对虾、刀额新对虾的虾头。

5.权利要求4所述的方法，其特征在于，所述制得的粗酶可直接使用或添加5 %海藻糖后冷冻于-18 °C以下冰箱保存备用。

6.权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述制备粗胶原蛋白的步骤为将动物皮加入缓冲液中，用组织捣碎机充分捣碎，获得粗胶原蛋白；

任选地，所述动物皮是猪皮、牛皮、鱼皮；

任选地，所述动物皮是经过处理的动物皮；

任选地，所述动物皮为经过酸碱处理并水洗至近中性pH的动物皮；优选地，所述经过酸碱处理并水洗至近中性pH，为用3倍体积的含1 % H₂0₂的0.05 mol/L NaOH浸泡12 h，用清水漂洗至中性，再加3倍体积的0.05 mol/L HCl浸泡2 h；

用1 mol/L NaOH将粗胶原溶液pH调节至8.0。

7.权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述酶解步骤为将胶原蛋白与粗酶混合后在20-40 °C下酶解6-10 h；

任选地，所述胶原蛋白与粗酶以100:1-25:1体积比混合。

8.权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述酶解后处理中去除酶解液中的杂质和酶解不完全的蛋白质的方法为用绢布和或离心过滤方法。

9.权利要求1-8任一所述的方法制备得到的胶原蛋白肽。

10.权利要求9的胶原蛋白肽的用途。