[发明专利]一种蔬果纤维营养粉产品及其生产方法和应用

权利要求书

1.蔬果纤维营养粉产品，所述蔬果纤维营养粉产品中各组分的重量份数为：

植物纤维：15~30份，植物胶质：10~20份，益生因子：5~15份，复合氨基酸：1.5~8份，核糖核酸：0.3~1份，小麦芽粉：3~10份，酵素：1.5~5份，麦精：5~15份，不饱和脂肪酸：0.5~2份，瓜拉那提取物：0.5~1份，蛋白粉：5~10份，调味剂：0.02~0.04份，复合维生素及矿物质：0.2~1份，蔬果粉5~20份。

2.根据权利要求1所述蔬果纤维营养粉产品，其特征在于所述所述植物纤维为21.3~30份。

3.根据权利要求1所述蔬果纤维营养粉产品，其特征在于所述植物胶质为12~18份。

4.根据权利要求1所述蔬果纤维营养粉产品，其特征在于所述益生因子重量份数为8~12。

5.根据权利要求1所述蔬果纤维营养粉产品，其特征在于所述植物纤维为大豆纤维、聚葡萄糖、椰蓉中至少一种；所述植物纤维组成为大豆纤维70%、聚葡萄糖20%、椰蓉10%。

6.根据权利要求1所述蔬果纤维营养粉产品，其特征在于所述蔬果粉为草莓粉、胡萝卜粉、芹菜粉、木瓜粉、菠萝粉、桔子粉、甜橙粉、绿茶粉、椰浆粉、蔓越莓粉中的至少一种；所述蔬果粉组成为草莓粉、胡萝卜粉、芹菜粉、木瓜粉、菠萝粉、桔子粉、甜橙粉、绿茶粉、椰浆粉和蔓越莓粉。

7.根据权利要求1所述蔬果纤维营养粉产品，植物纤维：20份，植物胶质：15份，益生因子：10份，复合氨基酸：5份，核糖核酸：0.6份，小麦芽粉：6份，酵素：3份，麦精：10份，不饱和脂肪酸：1份，瓜拉那提取物：1份，蛋白粉：8份，调味剂：0.03份，复合维生素及矿物质：0.6份，蔬果粉10份；所述植物纤维组成为大豆纤维70%、聚葡萄糖20%、椰蓉10%；所述植物胶质为魔芋胶；所述蔬果粉组成为草莓粉10%、胡萝卜粉10%、芹菜粉10%、木瓜粉25%、菠萝粉15%、桔子粉8%、甜橙粉12%、绿茶粉2%、椰浆粉6%、蔓越莓粉4%；所述益生因子重量百分比组成为低聚异麦芽糖35%、低聚果糖25%、水苏糖24%、低聚麦芽糖16%；所述复合氨基酸重量百分比组成为：丙氨酸5%、精氨酸10%、天冬氨酸5%、胱氨酸3%、谷氨酸2%、甘氨酸2%、组氨酸3%、异亮氨酸2、亮氨酸4%、赖氨酸11%、蛋氨酸3%、苯丙氨酸5%、脯氨酸2%、丝氨酸1%、苏氨酸12%、色氨酸5%、酪氨酸15%、缬氨酸10%；所述酵素的重量百分比组成为微胶囊化的碱性蛋白酶45%，微胶囊化脂肪酶55%；微胶囊化的碱性蛋白酶和碱性肪酶中壁材的质量百分比含量为20%，乳化剂为0.5%；碱性蛋白酶的壁材重量百分比组成为：麦芽糊精18%、羧甲基纤维素钠14%、壳聚糖32%、普鲁兰糖21%，海藻酸钠5%；脂肪酶的壁材重量百分比组成为：麦芽糊精18%、 羧甲基纤维素钠14%、壳聚糖32%、普鲁兰糖21%，海藻酸钠5%；乳化剂百分比组成优选为：三聚甘油酯30%、丙二醇脂肪酸酯30%、蔗糖酯20%；、大豆磷脂10%、月桂酸单甘油酯10%；所述不饱和脂肪酸组成为油酸30%、亚油酸50%、亚麻酸20%；所述蛋白粉组成重量百分比大豆蛋白50%，酪蛋白30%，乳清蛋白20%；所述调味剂为甜菊糖；所述复合维生素及矿物质在每公斤产品中的添加量为，VA 125mg，VC 60mg，VD 10mg，VE 0.5mg，核黄素1.5mg ，硫胺素1.5mg ，烟酸20mg ，VB₆ 2mg，叶酸140ug ，VB₁₂ 7ug，生物素0.1ug，泛酸7mg，钙950mg，铁16mg，磷950mg，碘30ug，镁300mg，锌12mg，铜1.5mg。

8.根据权利要求1所述蔬果纤维营养粉产品，其特征在于所述益生因子为低聚异麦芽糖、低聚果糖、水苏糖、低聚麦芽糖中至少一种；所述益生因子重量百分比组成为低聚异麦芽糖30-40%、低聚果糖20-30%、水苏糖20-30%、低聚麦芽糖15-25%；所述复合氨基酸的组成为：丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸、苏氨酸、色氨酸、酪氨酸、缬氨酸。