[发明专利]一种胶基糖果及其制备方法无效
| 申请号： | 201210303167.6 | 申请日： | 2012-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN102783551A | 公开（公告）日： | 2012-11-21 |
| 发明（设计）人： | 宋子奎 | 申请（专利权）人： | 宋子奎 |
| 主分类号： | A23G4/12 | 分类号： | A23G4/12;A23G4/10 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵;冯琼 |
| 地址： | 130012 吉林省长春市高新区*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 糖果 及其 制备 方法 | ||
1.一种胶基糖果，其特征在于，其由如下重量份的原料制成：
其中，所述溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，所述蛋白水解酶的酶活力为500U/g，所述过氧化物酶的酶活力为300U/mg，所述胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，所述糖苷水解酶的酶活力为400U/mg，所述酵母的活力为100U/mg。
2.根据权利要求1所述的胶基糖果，其特征在于，所述胶基为口香糖胶基或泡泡糖胶基。
3.一种胶基糖果的制备方法，其特征在于，由如下重量份的原料制成：
取所述甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、口香糖胶基、葡萄糖浆加水，在-10～300℃下混合制得胶体；水占所述胶体的质量百分数为30～70%；
取所述溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于-10～98℃下混合制得生物复合酶制剂；水占所述生物复合酶制剂的质量百分数为10～90%；
取所述胶体与所述生物复合酶制剂在-10～98℃下混合，即得；
其中，所述溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，所述蛋白水解酶的酶活力为500U/g，所述过氧化物酶的酶活力为300U/mg，所述胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，所述糖苷水解酶的酶活力为400U/mg，所述酵母的活力为100U/mg。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述胶基为口香糖胶基或泡泡糖胶基。
5.一种胶基糖果，其特征在于，其由如下重量份的原料制成：
其中，所述溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，所述蛋白水解酶的酶活力为500U/g，所述过氧化物酶的酶活力为300U/mg，所述胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，所述糖苷水解酶的酶活力为400U/mg，所述酵母的活力为100U/mg；
所述甲壳素与所述壳聚糖的质量比为质量比为0.5～20:80～100。
6.根据权利要求5所述的胶基糖果，其特征在于，所述甲壳素与所述壳聚糖的质量比为0.5～2:3～5。
7.根据权利要求5所述的胶基糖果，其特征在于，所述甲壳素与所述壳聚糖的质量比为1:4。
8.根据权利要求5所述的胶基糖果，其特征在于，所述胶基为口香糖胶基或泡泡糖胶基。
9.一种胶基糖果的制备方法，其特征在于，其由如下重量份的原料制成：
其中，所述溶葡萄球菌酶的酶活力为1200U/mg，所述蛋白水解酶的酶活力为500U/g，所述过氧化物酶的酶活力为300U/mg，所述胞壁质酶的酶活力为80万U/mg，所述糖苷水解酶的酶活力为400U/mg，所述酵母的活力为100U/mg；
所述甲壳素与所述壳聚糖的质量比为质量比为0.5～20:80～100;
取所述甲壳素或壳聚糖、木糖醇、香精、白砂糖、薄荷粉、山梨糖醇、麦芽糖浆、甘油、口香糖胶基、葡萄糖浆加水，在-10～300℃下混合制得胶体；水占所述胶体的质量百分数为30～70%；
取所述溶葡萄球菌酶、胞壁质酶、蛋白水解酶、过氧化物酶、糖苷水解酶、酵母加水置于-10～98℃下混合制得生物复合酶制剂；水占所述生物复合酶制剂的质量百分数为10～90%；
取所述胶体与所述生物复合酶制剂在-10～98℃下混合，即得。
10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述胶基为口香糖胶基或泡泡糖胶基。
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