[发明专利]一种黑小麦膳食纤维的连续制备方法

权利要求书

1.一种黑小麦阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖等水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维的连续工艺制备方法，其特征在于：以黑小麦麸皮为原料，经粉碎、乙醇预处理，离心所得不溶物采用酶提、碱提和水提等方法连续提取，分别经等电点沉淀除蛋白、离心分离，上清液浓缩、经乙醇沉淀后，加水复溶，再经透析、冷冻干燥、包装等工序，制得含有阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖及其组合物的黑小麦水溶性膳食纤维系列成品1^#～3^#；连续提取所得沉淀反复用水洗涤，离心后，在低温下烘干、粉碎、包装，制得黑小麦水不溶性膳食纤维成品4^#。

2.根据权利要求1所述的以黑小麦麸皮制备水溶性和水不溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于生产工艺流程的连续性，连续工艺流程为：

(1)原料→乙醇预处理→离心→沉淀→去淀粉→离心→酶提→离心→上清液→乙醇沉淀→离心→沉淀复溶→透析→浓缩→冷冻干燥→包装→水溶性膳食纤维成品1^#；

(2)酶提不溶物→碱提→离心→上清液→等电点沉淀→离心→上清液→乙醇沉淀→离心→沉淀复溶→透析→浓缩→冷冻干燥→包装→水溶性膳食纤维成品2^#；

(3)碱提不溶物→水提→离心→上清液→等电点沉淀→离心→上清液→乙醇沉淀→离心→沉淀复溶→透析→浓缩→冷冻干燥→包装→水溶性膳食纤维成品3^#；

(4)水提不溶物→洗涤→离心→低温烘干→粉碎→包装→水不溶性膳食纤维成品4^#；

具体生产工艺如下：

(1)原料预处理：将黑小麦麸皮粉碎，过40目筛。用体积分数为80％的乙醇溶液于80℃热处理原料2次(2×1h)，料水比为1∶8；抽滤，真空干燥，得到预处理黑小麦麸皮；

(2)水溶性膳食纤维成品1^#提取工艺：预处理黑小麦麸皮于40℃水中搅拌30min，离心(3000r/min，20min)以去除淀粉；离心后的沉淀加入戊聚糖酶(30U/100mL)于pH 5.0，50mmol/L醋酸缓冲液中浸提2次(2×2h)，料水比为1∶8，浸提温度为50℃；离心(3000r/min，15min)，合并上清液；上清液浓缩后，加入3倍95％乙醇，4℃静置过夜，离心后的沉淀复溶，透析，冷冻干燥，包装，得到黑小麦水溶性膳食纤维成品1^#；

(3)水溶性膳食纤维成品2^#提取工艺：酶法提取后的不溶物用饱和Ba(OH)₂溶液于室温下提取2次(2×16h)，料水比为1∶10；离心后，合并上清液，调pH＝4.5，离心，上清液浓缩，加入3倍95％乙醇，4℃静置过夜，离心后的沉淀复溶，透析，冷冻干燥，包装，得到黑小麦水溶性膳食纤维成品2^#；

(4)水溶性膳食纤维成3^#提取工艺：碱提取后的不溶物用水于室温进行提取2次(2×2h)，料水比为1∶8；离心后，合并上清液，调pH＝4.5，离心，上清液浓缩，加入3倍95％乙醇，4℃静置过夜，离心后的沉淀复溶，透析，冷冻干燥，包装，得到黑小麦水溶性膳食纤维成品3^#；

(5)水不溶性膳食纤维成品4^#提取工艺：水提取后的不溶物用纯水反复洗涤，离心脱水后，于55℃真空烘干，粉碎，包装，得到黑小麦水不溶性膳食纤维成品4^#。