[发明专利]酸橙功能饮料

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，特别是一种酸橙功能饮料。

背景技术

酸橙，别名臭皮柑，果实内果汁含量高达43％，且果汁中氨基酸含量高，为柑橘类水果之首，它含有大量的甙类物质，还含有胡萝卜素，维生素B₁、B₂、钙、无机盐及烟酸，维生素C含量也高。酸橙的主要成分为柠檬酸和维生素C，由于柠檬酸能够促使导致疲劳的乳酸分解，加快能量代谢，所以酸橙具有消除疲劳、预防动脉硬化等功效。酸橙皮含有多种挥发性芳香物质和果胶，具有多种药效，可以有效缓解神经痛、关节痛，同时还有护肤美容的功效。酸橙皮中的果胶能刺激肠道蠕动，可缓解便秘。因酸橙性苦，无直接食用价值，也很少有对其深加工的资料，只在中国专利文献中出现有《胡萝卜酸橙汁及加工工艺》（CN1389156A），它是用酸橙做普通饮料且未对产品护色，容易引起褐变，影响产品外观，采用树脂吸附脱苦，在脱去苦味的同时也吸附了部分有效成分且有机残留高，对人体有害，树脂再生还原过程容易造成环境污染。

发明内容

本发明的目的是克服上述现有技术的缺陷，而提供一种清凉可口，营养丰富，具有止咳化痰、清咽润肺、增强抵抗力和免疫力的酸橙功能饮料。

本发明所述的酸橙功能饮料，其特征是它的组成成分中，按重量比为酸橙10～60份、冰糖5～50份、枇杷蜜或蜂蜜0.1～20份、川贝0.1～10份、增稠剂0.1～5份、山梨酸钾0.2～0.5份、防褐变剂0.1～0.2份。

上述配方中的增稠剂为淀粉、果胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、角叉胶、环状糊精、瓜尔胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、淀粉衍生物中的一种或一种以上按任意比例混合。

本发明利用野生无污染的酸橙的营养成分添加各种辅料制成的酸橙功能饮料，充分挖掘酸橙、枇杷蜜、川贝中的药用价值，止咳化痰、清咽润肺、增强抵抗力和免疫力，清凉可口，营养丰富，具有“艳、香、甜、柔、酸、爽”特点，是一种老、中、青、少皆宜的天然营养功能饮料。

具体实施方式

    实施例1：制备原料中，按重量比选取酸橙40份、冰糖40份、枇杷蜜10份、川贝8份、增稠剂选用羧甲基纤维素钠2份、山梨酸钾0.2份、防褐变剂0.1份。先将酸橙依次进行选果、清洗、消毒、切果、去籽、打浆、过滤后，再加入冰糖、川贝进行加热熬制，同时将酸橙皮浸泡、捣碎后，同羧甲基纤维素钠、山梨酸钾、枇杷蜜、防褐变剂一起加入上述的熬制液中，加热煮沸，搅拌均匀，最后灌装，经超高温瞬时灭菌后成产品。采用酸橙和枇杷蜜作主要原料，利用酸橙中富含大量的果汁作溶剂，不另加水剂，只进行简单的脱苦处理，保证最大限度保留酸橙的营养成分，增强止咳化痰、清咽润肺功能。

    实施例2：制备原料中，按重量比选取酸橙40份、冰糖40份、蜂蜜18份、川贝0.1份、羧甲基纤维素钠2份、山梨酸钾0.2份、防褐变剂0.2份。制作方法同实施例1。

    实施例3：制备原料中，按重量比选取酸橙40份、冰糖40份、蜂蜜16份、川贝2份、羧甲基纤维素钠2份、山梨酸钾0.2份、防褐变剂0.2份。制作中，在酸橙皮处理时用搅碎机打成烂泥状，其它同实施例1，本实施例产品适合婴幼儿食用。