[发明专利]一种膏状微胶囊茉莉香精及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及一种新型膏状茉莉缓释香精，更具体的设计一种膏状微胶囊茉莉香精及其制备方法。

背景技术

茉莉花因其优雅的香气而成为人们最喜爱的鲜花之一。在香料行业，茉莉香气属于典型的花香鲜韵，香气细致而透发，有清新之感。尤其国内小花茉莉香型，具有清新淡雅的特征。因此，茉莉香精被广泛应用于食品、日化产品等多行业领域。由于香精大多数成分是易挥发的有机化合物，在直接使用过程中易挥发，一些热敏性香原料和光敏性香原料不稳定，从而造成留香时间短、香气质量不稳定。

微胶囊香精是指将香精作为芯材，选用合适的壁材将香精包覆形成香精胶囊微粒。微胶囊香精可极大地提高了香精的热稳定性、光稳定性及抗氧化性，能够有效地防止香气成分的损失，使香精的风格不变，香气质量稳定，并能提高香精的缓释性能，方便香精的运输、存储及使用。

现有的微胶囊香精，通常以变性淀粉、壳聚糖、聚炳烯酸酯、环糊精等为壁材，一般制得乳状液或悬浊液状态的微胶囊香精，乳状液或悬浊液一般不稳定，易分层，需经喷雾干燥等方法制得粉状微胶囊香精。

发明内容

本发明的目的之一是为了解决现有的微胶囊香精中存在的状态稳定技术问题而提供一种膏状微胶囊茉莉香精。

本发明的目的之二在于提供上述的一种膏状微胶囊茉莉香精的制备方法。

本发明的技术原理

环糊精是由淀粉经酶解环合而得到的由6至8个D-葡萄糖分子通过α-1,4糖甙键连接而成的环状化合物，其中由7个D-葡萄糖分子所组成的环糊精称为β-环糊精。

环糊精分子呈环形圆筒状，外表面亲水而内腔疏水，因此，环糊精内腔能够包覆香精分子，形成微胶囊香精，同时在制备过程中加入具有增稠、稳定、乳化作用的黄原胶，即可得到膏状微胶囊香精。

本发明的技术方案

一种膏状微胶囊茉莉香精，按重量百分比计算，其原料的组成及含量如下：

茉莉香精                    5-25%

β-环糊精                   10-50%

黄原胶                      0.1-2%

余量为去离子水；

上述的一种膏状微胶囊茉莉香精通过如下方法制备，其制备过程具体包括如下步骤：

（1）、在烧杯中加入β-环糊精，再加入去离子水，开启搅拌，使β-环糊精均匀的分散在去离子水中，得到β-环糊精悬浊液；

（2）、将黄原胶加入到步骤（1）所得到的β-环糊精悬浊液中，继续搅拌，使黄原胶溶解并分布均匀后，再加入茉莉香精，加完后继续搅拌3-5h，即得膏状微胶囊茉莉香精。

上述的一种膏状微胶囊茉莉香精中所用的茉莉香精按重量百分比计算，其原料的组成及含量如下：

乙酸苄酯                         20-35%

丙酸苄酯                         1-3%

α-戊基桂醛                      5-10%

α-己基桂醛                      5-15%

10%二氢茉莉酮乙醇溶液            0.5-2.5%

二氢茉莉酮酸甲酯                 4-10%

芳樟醇                           10-15%

乙酸芳樟酯                       5-10%

10%苯甲醛乙醇溶液                0.1-0.4%

10%γ-十一内酯乙醇溶液           1-1.5%

10%顺式-3-己烯醇乙醇溶液         1-3.5% 

10%乙酸叶醇酯乙醇溶液            0.5-3%

苯乙醛                           0.1-0.8%

10%苯并吡咯乙醇溶液              3-6%

10%乙酸对甲酚酯乙醇溶液          0.5-1%

松油醇                           1-2.5%

异丁香酚                         0.5-1%

苯乙醇                           1-5%

香茅醇                           1-3%