[发明专利]一种定量补硒菠萝及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种可定量补充硒元素的富有机硒水果菠萝，及其生产方法。

技术背景

菠萝原名凤梨，原产巴西。菠萝营养丰富，含多种维生素，其中维生素C含量可高达42mg。此外，钙、铁、磷等含量丰富。菠萝既可鲜食，也可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁、菠萝酱等。此外，菠萝加工中副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。菠萝中有一种酵素——菠萝蛋白酶，它能溶血栓，防止血栓形成，减少脑血管病和心脏病的死亡率。

硒（Se）是一种人体必需微量元素，硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉。具有防癌抗癌、抗氧化防衰老、增强人体免疫力等生物学功能。缺硒可导致大骨节病、克山病等地方性疾病，我国有72％的县（市）低硒或缺硒，黑龙江、内蒙古、甘肃、青海、四川等严重缺硒地区有克山病、大骨节病发生。一些癌症高发区（如江苏启东市）也属低硒区。而土壤和水体中硒含量较高地区，往往是长寿之乡，如江西宜春温汤镇。中国营养学会推荐人均每日硒摄入量为50-200微克。但现在我国成人的日硒摄入量仅有26~32微克，因此，硒营养不良的情况在我国普遍存在。WHO公布的资料表明，全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区。

人体主要通过膳食摄入硒，人们日常食用的农副产品中的硒是人体硒的主要来源。因此提高农副产品硒含量，是解决人体硒摄入量不足的根本解决方案。菠萝是一种广受欢迎的时令水果，并且耐储藏，可收获季节较多，又具有多种保健功效。开发富硒菠萝，具有良好的市场前景。目前尚无关于菠萝富硒的技术的报道。其他种类水果的富硒方式有通过施用无机硒水溶制剂实现的，如中国专利CN 102017882 A和CN 1341347 A，两者公布的方法类似，苹果生长期叶面喷施无机硒生产富硒苹果。专利CN 101861775 A是实现枣富硒的方法，通过根施亚硒酸钠，结合幼果期茎秆注射无机硒盐溶液或枣果实膨大期进行多次叶面喷施，达到枣果实富硒的目的。他们共同的不足之处在于：需多次进行硒营养强化，包括无机硒根施、茎秆注射、多次叶面喷施等，操作繁琐，需要投入较大的劳动成本；生产过程中使用大量的硒，植株对硒的吸收利用度底，造成硒资源的浪费，大量的硒流入农田生态系统，容易造成硒污染；生产过程中都有无机硒叶面喷施的步骤，植物叶不是主要的吸收器官，吸收能力有限，无机硒毒性大，对于以鲜食为主的水果类产品，残留的无机硒有较大的安全隐患。

发明内容

本发明的目的是：提供一种可实现定量补硒的富有机硒水果菠萝的生产方法，后简称富硒菠萝。利用此方法生产的富硒菠萝硒含量为0.05~0.3 mg/kg。

本发明所述可实现定量补硒的富有机硒水果菠萝，可实现定量补硒50~450 μg/个。

本发明所述的可定量补硒富硒菠萝的生产方法是，在水果菠萝种植前和生长早期，或上茬果采收一周内通过根施硒制剂，由菠萝根部吸收硒并最终累积在菠萝果实中，并收获新鲜菠萝，通过加工包装得到可定量补硒的富有机硒水果菠萝。

本发明所述的富硒菠萝生产中，所使用的硒制剂优选纳米硒植物营养剂（苏州硒谷科技有限公司生产，型号为XGP001A）。

所使用的硒制剂还可以是亚硒酸盐、硒酸盐的一种或两者混合，还可以是纳米硒植物营养剂与两者以任意比例混合的混合物。

本发明所使用的纳米硒植物营养剂的实施时间是，菠萝栽种前作为基肥实施，或菠萝载种时同时实施，或菠萝上茬果收获后实施。

作为优选，纳米硒植物营养剂的实施时间为菠萝栽种时同时实施，或前茬果采收后立即实施。

本发明所使用的纳米硒植物营养剂的使用量为，6~30 kg/亩，1亩=666.7 m2。

本发明所述纳米硒植物营养剂的施用方法为，在距离菠萝种植行10~50cm平行开挖施肥沟，施肥沟深5~25 cm。

作为优选，上述施肥沟与菠萝种植行距离为15~40 cm，施肥沟深度为8~20 cm。

作为优选，在上述条件下，选用施肥机械施肥，优选可自行开沟施肥覆土的机械。

本发明中富硒菠萝实施纳米硒植物营养剂后的田间管理，参照菠萝种植技术。

本发明中富硒菠萝在收获后当天立即挑选重量＞1 kg的果实，在28~32℃热风处放置24 小时后，称重并进行真空包装，防止水分流失和养分挥发。包装袋上注明单个果重量。