[发明专利]一种小型甲壳动物壳肉分离的方法无效
| 申请号： | 201210285267.0 | 申请日： | 2012-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN102792998A | 公开（公告）日： | 2012-11-28 |
| 发明（设计）人： | 刘志东;黄洪亮;陈雪忠;冯春雷;李灵智 | 申请（专利权）人： | 中国水产科学研究院东海水产研究所 |
| 主分类号： | A22C29/02 | 分类号： | A22C29/02 |
| 代理公司： | 上海泰能知识产权代理事务所 31233 | 代理人： | 黄志达;谢文凯 |
| 地址： | 200090 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 小型 甲壳动物 分离 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种小型甲壳动物壳肉分离的方法，包括如下步骤：
将处于分散状态的小型甲壳动物于45-145℃热处理1-20min；然后，将小型甲壳动物离心，离心得到的沉淀部分直接进入水池，除去不可食部分，实现小型甲壳动物的壳肉分离，肉与壳分别收集。
2.根据权利要求1所述的一种小型甲壳动物壳肉分离的方法，其特征在于：所述分散状态为单个的小型甲壳动物之间完全不连接或65%以上不连接。
3.根据权利要求1所述的一种小型甲壳动物壳肉分离的方法，其特征在于：所述热处理采用水或蒸汽。
4.根据权利要求1所述的一种小型甲壳动物壳肉分离的方法，其特征在于：所述离心具体条件为：离心速度450-10500rpm，离心温度-4-35℃，离心时间4-35min，连续式或半连续式离心。
5.根据权利要求1所述的一种小型甲壳动物壳肉分离的方法，其特征在于：所述除去不可食部分的方法为采用水漂洗方式或者采用机械方式除去。
6.根据权利要求1所述的一种小型甲壳动物壳肉分离的方法，其特征在于：所述壳肉分离为壳与其他部位的完全分离或壳与其他部位的58%以上分离。
7.根据权利要求1所述的一种小型甲壳动物壳肉分离的方法，其特征在于：整个壳肉分离过程在洁净、封闭的体系中进行。
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