[发明专利]一种姜活性水饮料的制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种饮料的制备方法，是一种以鲜生姜、鲜白萝卜、鲜果蔬、茶叶提取物、纯净水和食品添加剂为原料，先制备鲜生姜、鲜白萝卜和鲜果蔬的活性水，再制备以姜活性水和白萝卜活性水为主要原料的液体饮料的制备方法。

背景技术：

目前，液体饮料深受广大人民的喜爱，如较早上市的果汁、可乐、汽水以及矿泉水等饮料。这些饮料主要具有止渴、增加人体维生素和矿物质的作用。随着近几年人们生活节奏的加快，生活水平的提高，人们对自身的身体健康也特别关注和重视，各种对人体健康有益且具有清热降火、止渴通气、健胃消食等具有保健性的饮料陆续上市，也深受消费者的喜爱。但是这些保健性的饮料有的是加入了某种功能的中药，有的是加入了某种果蔬的汁液或者是颗粒，均没有将富含营养且具有活性的果蔬单分子活化活性水提取出来，从而降低了人体对有效成分的吸收。因为，果蔬或植物的活性水是富含营养的有活性的珍贵资源，是人体最需要的活化水，是符合人体生理要求的科学饮用水；其活泼，具有很强的渗透力和亲和力，能很容易透过人体细胞膜，能有效地降低血液的粘稠度，起到疏通经脉的作用，特别能促使毛细血管正常有序地工作，从而改善微循环；同时能有效地把毒物质和废物带出体外，从根本上改善和恢复人体的生理机能。

发明内容：

本发明的目的在于克服现有技术的不足，有效提取生姜、萝卜等植物和果蔬的活性水，提供一种具有解渴生津、通气利便、健胃消食，增强新陈代谢、富含营养成分且有活性营养成分的一种姜活性水饮料的制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种姜活性水饮料的制备方法，制备饮料的主要原料是鲜生姜、鲜白萝卜、鲜果蔬、茶叶提取物的茶多酚、纯净水和食品添加剂，饮料的制备方法是先用鲜生姜、鲜白萝卜和鲜果蔬分别制备姜、白萝卜和果蔬活性水，然后将制备的多种活性水按等份与茶叶提取物、纯净水和食品添加剂混合后灭菌、灌装而成；

A、所述的姜活性水的制备方法是：选用符合国家有关卫生标准的鲜姜经自来水清洗并晾干其表皮所残留的清洗水后用破碎机破碎成最大外形尺寸为3-5mm的姜小丁块，将姜小丁块压榨，压榨温度控制在45℃以下，取其压榨出的姜汁液，将压榨出的姜汁液通过离心机进行汁与渣分离，通过离心机分离出的汁在0-5℃低温冷藏静置3-12h分层后，取出上层为油状物的姜精油，留下层的水溶液，即为姜活性水，将姜活性水在0-5℃低温冷藏保存；将离心取汁后的姜渣干燥制成鲜姜粉，上述过程中分离出的渣和下层水溶液的沉淀物干燥后均可制成鲜姜粉。

B、所述的白萝卜活性水的制备方法是：选用符合国家有关卫生标准的鲜白萝卜经自来水清洗并晾干其表皮所残留的清洗水后破碎成最大外形尺寸为3-5mm的白萝卜小丁块，将白萝卜小丁块压榨，压榨温度控制在45℃以下，取其压榨出的白萝卜汁液通过离心机进行汁与渣分离，分离出的上清液即为白萝卜活性水，将白萝卜活性水在0-5℃低温冷藏保存；将离心取汁后的萝卜渣干燥得鲜萝卜粉；

C、所述的鲜果蔬为鲜水果、鲜西红柿、黄瓜活性水、鲜石榴、鲜酸枣、鲜金银花。在制备不同功能或口味的姜活性水饮料时，可根据需要的口味、功能等使用鲜水果(苹果、梨、柑橘、桃、山楂等鲜水果)，这些鲜水果可以仅使用一种，也可以两种或两种以上混合使用；鲜蔬菜中的鲜西红柿、黄瓜活性水、鲜石榴、鲜酸枣、鲜金银花等同样也是根据需要的口味、功能等使用一种，也可以两种或两种以上混合使用。所述的果蔬活性水的制备方法是：选用符合国家有关卫生标准的鲜果蔬经清洗并晾干其表皮所残留的清洗水后破碎成最大外形尺寸为3-5mm的果蔬小丁块，将果蔬小丁块压榨，压榨温度控制在45℃以下，取其压榨出的果蔬汁液通过离心机进行汁与渣分离，分离出的上清液即为果蔬活性水，将果蔬活性水在0-5℃低温冷藏保存；将离心取汁后的果蔬渣干燥得鲜西红柿、黄瓜、石榴、酸枣、金银花粉；