[发明专利]蓝莓颗粒冲剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体是以大兴安岭特产野生蓝莓果为原料，采用真空浓缩、槽混、摇摆制粒精制而成的蓝莓颗粒冲剂。充分保留了蓝莓的营养价值，且服用方便。

蓝莓(Blueberry)，意为蓝色的浆果之意。低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

背景技术

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。据对蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。

因此，开发蓝莓颗粒冲剂产品是丞待解决的问题。

发明内容

本发明的目的就是在保留蓝莓营养成分活性的同时，强化蓝莓的保健营养成分，使人体更易吸收，增强机体免疫能力、提高对失眠、健忘、精神不振等症状的改善。

本发明蓝莓蜂蜜颗粒冲剂是以大兴安岭野生蓝莓为原料，经真空浓缩、槽混、摇摆制粒工艺精制而成的纯天然休闲食品。

本发明的蓝莓颗粒冲剂的制备方法是，将新鲜蓝莓果用打浆机打碎，过滤出干物质，取果汁在温度65℃，压力-0.09Mpa的情况下进行真空浓缩至五分之一，按照蓝莓浓缩汁：木糖醇1∶5的比例进行槽混，搅拌均匀，摇摆制粒后装袋得产品。

具体实施方式

实施例1：

本发明的蓝莓颗粒冲剂的制备方法是，将新鲜蓝莓果用打浆机打碎，过滤出干物质，取果汁在温度65℃，压力-0.09Mpa的情况下进行真空浓缩至五分之二，按照蓝莓浓缩汁∶木糖醇2∶5的比例进行槽混，搅拌均匀，摇摆制粒后装袋得产品。

实施例2：

本发明的蓝莓颗粒冲剂的制备方法是，将新鲜蓝莓果用打浆机打碎，过滤出干物质，取果汁在温度65℃，压力-0.09Mpa的情况下进行真空浓缩至四分之一，按照蓝莓浓缩汁∶木糖醇2∶5的比例进行槽混，搅拌均匀，摇摆制粒后装袋得产品。

实施例3：

本发明的蓝莓颗粒冲剂的制备方法是，将新鲜蓝莓果用打浆机打碎，过滤出干物质，取果汁在温度60℃，压力-0.09Mpa的情况下进行真空浓缩至五分之一，按照蓝莓浓缩汁∶木糖醇1∶5的比例进行槽混，搅拌均匀，摇摆制粒后装袋得产品。

实施例4：

本发明的蓝莓颗粒冲剂的制备方法是，将新鲜蓝莓果用打浆机打碎，过滤出干物质，取果汁在温度70℃，压力-0.09Mpa的情况下进行真空浓缩至三分之一，按照蓝莓浓缩汁∶木糖醇1∶5的比例进行槽混，搅拌均匀，摇摆制粒后装袋得产品。

实施例5：

本发明的蓝莓颗粒冲剂的制备方法是，将新鲜蓝莓果用打浆机打碎，过滤出干物质，取果汁在温度65℃，压力-0.09Mpa的情况下进行真空浓缩至五分之一，按照蓝莓浓缩汁∶木糖醇1∶5的比例进行槽混，搅拌均匀，摇摆制粒后装袋得产品。