[发明专利]一种含元宝枫籽油的玉米油

说明书

技术领域

本发明涉及一种玉米油，具体涉及一种含元宝枫籽油的玉米油。

背景技术

玉米油是以玉米胚芽为原料，经压榨精炼制取，其色泽金黄透明，营养丰富。玉米油含有多种人体必需的不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇酯等，且性质稳定，易消化吸收，可以降低人体胆固醇，预防粥样动脉硬化，保护心脑血管。长期食用具有良好的保健功效。

元宝枫是我国特有树种，因其翅果形状类似中国古代的“金锭元宝”而得名。元宝枫种仁富含油脂和蛋白质。元宝枫籽油即以元宝枫种仁为原料，经压榨、脱色、脱臭等工艺制成，是一种金黄色透明油状液体。元宝枫籽油的不饱和脂肪酸含量达90%以上，神经酸含量在5%以上。神经酸，又名鲨鱼酸，化学名为顺-15-二十四碳烯酸，是神经组织中生物膜的重要组成成分，是脑甙中髓质的标志性成分，被各国科学家公认为世界上第一个，也是唯一一个能修复疏通受损大脑神经通路——神经纤维，并促使神经细胞再生的双效神奇物质。神经酸的缺乏将会引起脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病。人体自身又很难生成神经酸，只能靠体外摄取来补充。目前，国内外神经酸的来源主要是深海鱼油及鲨鱼脑，并且提取困难大、成本高，市场缺口大。元宝枫籽油中的神经酸含量为5%-７％，是获得神经酸重要的新资源。此外，市场上销售的食用植物油均不含神经酸。

 玉米油和元宝枫籽油中的不饱和脂肪酸含量高，两者在调配过程中极易被氧化，油脂品质会受到影响。亟待一种方法，针对调配不饱和脂肪酸含量高的食用油，可以快速混匀又不易被氧化。

发明内容

本发明的目的就是针对上述缺陷提供一种含元宝枫籽油的玉米油，该玉米油解决了现有食用植物油中不含神经酸且日常饮食中神经酸稀缺的现状，克服了普通调配方法中油脂易氧化而不易混匀的缺点； 

本发明还提供了以上的含元宝枫籽油的玉米油的调配方法，该调配方法操作简便、工艺合理，易实现产业化生产，且生产成本低，可满足广大消费者的需求。

本发明的技术方案为一种含元宝枫籽油的玉米油，包括按重量计的下述组分：玉米油60%-90%、元宝枫籽油40%-10%，元宝枫籽油中神经酸的含量至少占元宝枫籽油重量的0.5%。

优选的，含元宝枫籽油的玉米油中，以重量计，玉米油75%，元宝枫籽油25%。

优选的，含元宝枫籽油的玉米油中神经酸的含量以重量计占含元宝枫籽油的玉米油的0.5%-3.0%。

更优选的含元宝枫籽油的玉米油中神经酸的含量以重量计占含元宝枫籽油的玉米油的2%。

  以上的含有元宝枫籽油的玉米油的调配步骤为：

a,将玉米油、元宝枫籽油按1:2的质量比同时加入混合罐Ⅰ，所述的元宝枫籽油中神经酸的含量以重量计大于0.5%，在40-60℃条件下，充入氮气，使混合罐Ⅰ内压力保持在0.05-0.2MPa,搅拌30-60min，转速为25-60r/min，静置,通过混合罐Ⅰ内冷系统温度降至20-30℃。

b,在混合罐Ⅱ中加入部分玉米油，同时加入混合罐Ⅰ中的混合油，使玉米油和元宝枫籽油的质量分数为：玉米油60%-90%，元宝枫籽油40%-10%。

c,在20-40℃条件下，，往混合罐Ⅱ充入氮气，混合罐Ⅱ内压力保持在0.05-0.2MPa,搅拌60-180min，转速为25-60r/min，静置，得含有元宝枫籽油的玉米油。

上述的步骤a中，元宝枫籽油含量以重量计为2%。

上述的步骤b中玉米油含量 所述的玉米油为75%，元宝枫籽油为25%。

上述含元宝枫籽油的玉米油的调配步骤为：

a,玉米油和元宝枫籽油按1:2的质量比同时加入混合罐Ⅰ，所述的元宝枫籽油中神经酸的含量以重量计大于2%，在50℃的条件下，充氮气，混合罐Ⅰ内压力保持在0.1MPa,搅拌40min，转速为30r/min，静置,通过混合罐Ⅰ内冷系统温度降至25℃；

b,在混合罐Ⅱ中加入玉米油，同时加入混合罐Ⅰ中的混合油，使玉米油和元宝枫籽油的质量比最终为：玉米油90%、元宝枫籽油0%；

c,在30℃的条件下，往混合罐Ⅱ中充入氮气，混合罐Ⅱ内压力保持在0.1MPa,搅拌100min，转速为35r/min，静置，得含有元宝枫籽油的玉米油。

本发明的有益效果在于：

1.本发明的一种含元宝枫籽油的玉米油，解决了现有食用植物油中不含神经酸及日常饮食中神经酸稀缺的现状，神经酸的含量为0.5%-3.0%，这对于维持人体营养均衡，提高免疫力，预防多种疾病有重要作用；