[发明专利]花椒纳米粉、负载花椒纳米粉及其制备方法和用途

说明书

技术领域

本发明属于食品、保健品和药品领域，具体涉及花椒纳米粉、负载花椒纳米粉、其衍生制剂、制备方法及其用途。

背景技术

花椒，为芸香科花椒属植物的干燥或新鲜果皮，作为传统调味料和中药，花椒的应用历史源远流长，2002年卫生部确认花椒为药食两用原料。《神农本草经》记载“蜀椒味辛，温。主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。久服之头不白，轻身增年。”《本草纲目》记载花椒可治上气，咳嗽吐逆疝瘕，风湿寒痹。下气杀虫，利五脏，去老血。现代药理实验证明花椒具有镇痛抗炎、局部麻醉、抑菌和杀疥螨，影响消化系统功能、抗癌等作用，还对实验血栓形成及凝血系统都有一定的影响，而且花椒油有降血脂、抗动脉粥样硬化作用。如石应康等人发表的《花椒挥发油对实验性动脉粥样硬化的影响》、《花椒挥发油在体外对低密度脂蛋白氧化的影响》。

目前，花椒分级产品、花椒粉、花椒油是市场上花椒的主要加工产品，主要做调味品应用。虽然有药用报道，内服多用于理气、助消化；外用多用于治疗皮肤病。花椒粉的粒径通常在125~150μm之间，作食品调料时粒径甚至更大，该粒径用于食品调味用已能满足公众使用要求。在药用或保健品领域，花椒通常是提取其中的花椒油或制成花椒精利用，如花椒精加工在国内主要是采用水蒸气蒸馏和溶剂提取的方法萃取其中挥发油和油树脂，或制成粉末，或直接使用挥发油和油树脂，但有效成分极易挥发损失，如中国专利申请为200410022488“微囊花椒粉、亚麻酸粉的生产工艺”。也有市售以超临界CO₂萃取为主要技术制备的微胶囊产品，这类产品质量稳定，但设备要求高，难以工业化生产，同时生产成本较高，销售市场还偏向于较高消费层次，一时还难以被普通消费者所接受。

发明人发现，现有的花椒分级产品、花椒粉、花椒油产品的有效成分，包括挥发油、黄酮等通常在3个月左右会损失50%以上。尚未出现花椒纳米粉的产品形式。

发明内容

本发明所解决的第一个技术问题是提供一种花椒纳米粉，用于食用、保健用、药用。该花椒纳米粉的粒径为1000nm以下，破壁率至少大于80%。

进一步优选粒径为500nm以下，破壁率至少大于90%。

最优选粒径为200nm以下，破壁率至少大于95%。

花椒的细胞主要分为三类：表皮细胞粒径一般为33~50μm左右；果皮细胞粒径一般为20~45μm；管状细胞粒径一般为12~20μm。现有市售花椒粉的粒径通常在125~150μm之间，主要用于调味用，鲜有花椒粉入药的报道。本发明将花椒制成花椒纳米粉后，既可作调味品用，也可作为保健品或药品直接服用，尤其是可显著提高降血脂的活性，用于治疗高脂血症以及因高血脂引起的并发症。理由如下：

1、提高原材料中有效组分的溶出率

超微粉碎花椒得到纳米级的粉末后，多数细胞破壁，其细胞内有效成分可更充分的透出、利用，应用时显示体内吸收利用度比破壁前高30%以上，有效成分以酰胺和黄酮计算。

2、节省原材料，降低药物用量

采用超微粉碎技术制备花椒纳米粉，可以节省原材料并提高其利用率。现有花椒粉通常采用一般的机械粉碎，难于粉碎花椒中的纤维类物质，粉碎得到大量废弃渣料，造成原材料的浪费。本发明所采用的超微粉碎技术，极易粉碎花椒中的纤维类物质，所得粉末细腻，均可以用于食用、保健用或药用，减少了资源的浪费。花椒经超微粉碎后，用小于原处方的药量即可获得原处方的疗效，大约可节省药材30％~70％，如丸散药给药量可减少到原来的1/3-1/5，汤药给药量为原来的1/5~1/20。而且花椒经超微或纳米粉碎制成破壁粉体后，通常无需煎煮浸取就可以直接制剂，故可减少生产环节中有效成分的损耗，提高原材料的利用率，减少资源的浪费。

3、改善花椒的口感

花椒纳米粉的粒径在1000nm以下，平均粒径一般在200nm附近，其均匀性提高，色泽一致，粉末细腻。同时，改变了花椒粉质地粗糙、纤维与粉末分离均匀性差、花斑较多等缺陷，提高了花椒粉产品质量。

4、有利于保存生物活性成分

本发明采用超微或纳米粉碎技术对原材料超微或纳米粉碎时，可经控制不产生过热现象，甚至可在低温状态下进行，并且粉碎速度快，有利于保留不耐高温的生物活性物质及营养成分，从而提高药效。

本发明所解决的第二个技术问题是提供本发明花椒纳米粉的制备方法，其特征在于：步骤如下：

1）花椒采用普通粉碎机，粉碎至20-60目；

2）采用超微粉碎机粉碎至微米级，温度控制至10-45℃、3-6小时；