[发明专利]一种中草药凉茶浓缩液及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种中草药凉茶及其制备方法，具体涉及一种中草药凉茶浓缩液及其制备方法。

 

背景技术

凉茶，也叫青草茶或百草茶，是一种在中国南方（广东、福建等地）流行的一种饮料，取材自多种所在地唾手可得的药草组合而成的饮料。因为广东地处之岭南，天气炎热，多雨地湿，自古多有瘴气。因此民间流行以药性寒凉，消暑解热的中草药，熬水来喝，称为各式各样的“凉茶”。

目前市场上凉茶的品种很多，但是目前的凉茶大都是按照传统的工艺煎制或者熬制而成，这种方法虽然是人们一直所推崇的，但实际上凉茶中草药的有效成分不能得到很好的利用，浪费了原材料；并且这种方法制备的凉茶大多都是现制现喝，不宜长久保存或携带。为了方便保存和携带，随之出现了凉茶颗粒，而目前市面上销售的凉茶颗粒中含有大量的糖分和淀粉，长期饮用不利于健康，并且不适合一部分人群饮用；而凉茶颗粒中草药有效成分的含量低，不能达到凉茶的功效和作用。

 

发明内容

为克服现有技术的缺陷，本发明的在于提供一种凉茶浓缩液的制备方法，以提高中草药有效成分的利用率，制备出携带方便、健康的凉茶饮料。

为实现上述目的本发明所采用的技术方案如下：

一种中草药凉茶浓缩液的制备方法，其包括以下步骤：

1）原料处理：选择用于制备凉茶的中药原材料，洗净、切碎之后按照配方量配制；

2）水提：将上述原料加入到微波逆流提取机或常规连续逆流提取装置中，加5-8倍于原材料重量的水，浸泡10-20分钟后，连续逆流提取，得到的水提液浓缩至浓度为10-11Be；

3）醇沉处理：上述浓缩液冷却至室温，然后醇沉处理，得醇沉液；

4）浓缩：将上述醇沉液浓缩至浓度为22-31Be，并回收乙醇；

5）水沉处理：上述浓缩液加水至水沉液的浓度为6-13Be，水沉处理；

6）离心：水沉液转入离心机中离心处理，浓缩至浓度为30-35Be的浓缩液；

7）灭菌包装：浓缩液经过灭菌后包装。

微波连续逆流提取使利用穿透力强的加热方式，使提取更为快捷方便。连续逆流提是动态提取、逆流提取、煎煮提取工艺的结合，在保留多种传统工艺优点的同时，创造了这些传统工艺所无法达到的诸多优点：提取速度快、有效成分提取充分、提取收得率高、溶剂耗量少、药液浓度高、减少了蒸发浓缩等后续处理艺、滚筒内药材颗粒移动速度可调节，从而可根据药材特点调节提取时间的长短、药材在温和的动态环境下进行提取，加热温度较低、有效成分破坏较少、使药液中杂质含量少、属于连续式生产，处理能力大。为了提高中药材的利用率，优选的，上述制备方法中，所述步骤2）中，连续逆流提取的时间为3-5小时。

醇沉的效果受水提液浓度的影响，浓度较大时，乙醇与药液难以充分接触，所产生的沉淀易包裹药液，造成有效成分损失；浓度过低则药液量较大，需耗费大量乙醇；因此为了既能节省溶剂又能防止有效成分的损失，经过研究后，发现本发明水提液浓缩至浓度为10-11Be为宜。

本发明的上述制备方法中，优选的，所述步骤3）中，醇沉处理的步骤为将80-90%的乙醇加入到浓缩液中，边搅拌边缓慢添加，调至浓缩液中醇含量为40-70%后密闭24-30h，再过滤，滤液回收乙醇后得到醇沉液。优选的添加乙醇时，滴加的速率控制在20-50ml/min。杂质的析出效果与含醇量有关，本发明是通过醇沉处理除去药液中的淀粉和无机盐并是中药材的有效成尽可能地溶解在乙醇中，因此要保持浓缩液中醇含量在40-70%；而如果乙醇的浓度太低的时，消耗的乙醇的体积多，乙醇浓度过大的时又会造成后期回收乙醇困难，因此综合考虑，本发明采用质量浓度为80-90%的乙醇为宜；另外，为了加快沉淀析出的速度并使沉淀的颗粒的大小便于过滤，本发明中醇沉时密闭放置24-30h；本发明人发现醇沉初始就加入大量高浓度乙醇，倘若搅拌不匀未能将乙醇分散，会造成局部区域含醇量过高，淀粉、蛋白质类迅速沉析并包裹浓缩液，随着乙醇的增加包裹层质地越来越致密而难以分散，进而影响醇沉效果，因此边搅拌边缓慢添加有利于控制乙醇的用量，并利于提高分散效果。

为了去除醇沉滤液中可能存在的杂质，并防止药液的气味不会发生变化，本发明的所述步骤5）中，水沉处理的时间为1-3小时。

为了保证离心出来的药液的澄清度，优选的方案中，所述步骤6）中，离心机的转速为10000-15000r/min，离心时温度控制在25-40℃，处理量控制在180-320升/小时。