[发明专利]一种黑豆养生保健面条

说明书

技术领域

本发明涉及面条领域，确切地说是一种黑豆养生保健面条。

背景技术

面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。现有的面条多缺乏养生保健的食疗作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有养生保健的食疗作用的黑豆养生保健面条。

上述目的通过以下方案实现：

一种黑豆养生保健面条，其特征在于：是由下述重量份的原料制成：面粉100-110，燕麦粉10-12，魔芋粉5-8，黑豆皮提取物2-4，油菜花粉2-3，盐1-3，葡萄籽油0.1-0.2，绞股蓝2-4，竹荪3-5，东洋参3-5，红枣5-6，刺五加2.5-3.5，麦冬3-4，黄精5-7，桂圆5-8，玫瑰茄干花萼5-8，簕菜1-2。

一种黑豆养生保健面条，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

（1）将绞股蓝、竹荪、东洋参、红枣、刺五加、麦冬、黄精、桂圆、玫瑰茄干花萼、簕菜按重量份混匀后，加入上述所有原料总重量5-8倍的水，煎煮去渣，即得中药液备用；

（2）按重量份称取面粉、燕麦粉、魔芋粉、黑豆皮提取物、油菜花粉、适量水以及步骤（1）所得中药液混匀，再按重量份加入盐与葡萄籽油，混合均匀，后按照面条常规制备工艺制备而得黑豆养生保健面条。

本发明的有益效果为：

1、本发明口感良好，味道鲜美，营养丰富的同时具有食疗养生的保健作用。

2、本发明各原料配伍合理，其中，黑豆皮提取物是一种天然色素，使得本发明具有鲜艳的颜色，增进食欲，丰富面条的视觉感受，其功效应用有：（1）抗氧化作用，清除体内自由基；（2）降低氧化酶的活性；（3）抑制胆固醇吸收，降低低密度脂蛋白胆固醇含量；（4）抗变异、抗肿瘤、抗过敏、保护胃粘膜等多种功能；油菜花粉营养丰富，益肾、固本、强腰，对前列腺炎与列腺增生有显著疗效。菌类竹荪的加入使得本发明味道更鲜美，同时丰富了本发明的营养。

3、《本草纲目》记载：簕菜有解百毒之称，味道甘醇，芳香浓郁，长久回甘。具有清热排毒、消暑解渴、解烟酒、减肥、抗疲劳的功效。

4、玫瑰茄的花萼肉质多汁，并可提取天然食用色素。玫瑰茄干花萼的花萼同时还可药用，其味酸、性寒，具有清热解暑、利尿降压、养颜消斑、解毒、解酒等功效。现代研究表明玫瑰茄干花萼含有类黄酮素、原儿茶酸、花青素、异黄酮素以及丰富的氨基酸、维生素、糖类、有机酸、无机盐等化学成分，能降低胆固醇和甘油三脂、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、减少动脉粥状硬化，可有效地预防心血管疾病的发生。此外玫瑰茄干花萼还有保肝、抗癌的作用。玫瑰茄的花含有丰富的维生素C，有清凉降火、生津止渴的功效。

具体实施方式

一种黑豆养生保健面条，是由下述重量（kg）的原料制成：面粉100，燕麦粉10，魔芋粉5，黑豆皮提取物2，油菜花粉2，盐1，葡萄籽油0.1，绞股蓝2，竹荪3，东洋参3，红枣5，刺五加2.5，麦冬3，黄精5，桂圆5，玫瑰茄干花萼5，簕菜1。

制备方法包括以下步骤：

（1）将绞股蓝、竹荪、东洋参、红枣、刺五加、麦冬、黄精、桂圆、玫瑰茄干花萼、簕菜按重量份混匀后，加入上述所有原料总重量5倍的水，煎煮去渣，即得中药液备用；

（2）按重量份称取面粉、燕麦粉、魔芋粉、黑豆皮提取物、油菜花粉、适量水以及步骤（1）所得中药液混匀，再按重量份加入盐与葡萄籽油，混合均匀，后按照面条常规制备工艺制备而得黑豆养生保健面条。

对本实施例所得黑豆养生保健面条进行口味评分实验，经过50人感官评价，有39人表示喜欢本实施例的味道，有5人表示不喜欢本实施例的味道，其余6人表示本实施例味道一般，可见，大众对本实施例其口感与味道接受程度高。