[发明专利]一种处理食材的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种处理食材的方法。

背景技术

食材的处理与人们的日常生活密切相关。但是通常的处理食材的方法比较复杂繁琐，且要获得味道鲜美的食材成品比较困难。

发明内容

本发明的目的是提供一种操作简单、且获得的成品食材味道鲜美的处理食材的方法。

本发明实施例公开的技术方案包括：

一种处理食材的方法，其特征在于，包括：在容器中放入第一数量的猪蹄；在所述容器中放入辅料；在所述容器中放入第二定数量的高汤；用小火加热所述容器第一时间；用大火加热所述容器第二时间。

进一步地，所述第一数量为5.75千克至6千克。

进一步地，所述第二数量为4.5千克至5千克。

进一步地，所述第一时间为2.5小时。

进一步地，所述第二时间为0.5小时。

进一步地，所述辅料包括：干粽叶、干辣椒、八角、桂皮、豆蔻、香葱、老姜、黄酒、五香糟油、老酱油、老抽、鸡精和白糖。

进一步地，所述干粽叶为10片，所述干辣椒为4个，所述八角为1个，所述桂皮为1块，所述豆蔻为4个，所述黄酒为250克，所述五香糟油为75至100克，所述老酱油为30克，所述老抽为4克，所述鸡精为3克，所述白糖为75至100克。

进一步地，所述黄酒为三年陈黄酒。

本发明实施例中的处理食材的方法，操作简单，且获得的成品食材味道鲜美。

附图说明

图1是本发明一个实施例的处理食材的方法的流程示意图。

具体实施方式

如图1所示，本发明一个实施例中，一种处理食材的方法包括步骤10、步骤20、步骤30、步骤40和步骤50。

步骤10：在容器中放入第一数量的猪蹄；

容器可以是常用的用于烹煮食材的容器，比如各种适合的锅等等。猪蹄的数量(即该第一数量)可以根据实际需要确定，比如，可以为五个，每个重量为1.15至1.2千克。也就是说，该第一数量可以是5.75千克至6千克。当然，也可以为其它适合的数量。猪蹄可以是经过了前期的处理，比如去毛、清洗等等。

步骤20：在容器中放入辅料；

本发明实施例中，辅料可以包括干粽叶、干辣椒、八角、桂皮、豆蔻、香葱、老姜、黄酒、五香糟油、老酱油、老抽、鸡精和白糖。各个辅料的具体数量可以根据实际需要确定。

例如，一个实施例中，该辅料中，干粽叶为10片，干辣椒为4个，八角为1个，桂皮为小拇指大小的1块，豆蔻为4个，黄酒为250克，五香糟油为75至100克，老酱油为30克，老抽为4克，鸡精为3克，白糖为75至100克。

一个实施例中，黄酒可以为三年陈黄酒。

步骤30：在容器中放入第二数量的高汤；

高汤可以是常用的烹调用高汤。高汤的量可以根据猪蹄的数量确定。例如，一个实施例中，高汤的量(即第二数量)可以为4.5千克至5千克。

步骤40：小火加热容器第一时间；

在容器中加入了猪蹄、辅料和高汤后，即可开始加热容器。步骤40中，用小火加热容器。这里的“小火”是指烹饪中通常所说的小火。加热时间可以为2.5小时，即该第一时间可以为2.5小时。

步骤50：大火加热容器第二时间；

在步骤40中小火加热容器第一时间之后，在步骤50，转成大火继续加热容器。这里的“大火”是指烹饪中通常所说的大火。加热时间可以为0.5小时，即该第二时间可以为0.5小时。

随后，将容器中的食材收汁出锅即可。

本发明实施例中的处理食材的方法，操作简单，且获得的成品食材味道鲜美。

以上通过具体的实施例对本发明进行了说明，但本发明并不限于这些具体的实施例。本领域技术人员应该明白，还可以对本发明做各种修改、等同替换、变化等等，这些变换只要未背离本发明的精神，都应在本发明的保护范围之内。此外，以上多处所述的“一个实施例”表示不同的实施例，当然也可以将其全部或部分结合在一个实施例中。