[发明专利]一种胚芽玉米复合营养粉生产工艺及其产品

权利要求书

1.一种胚芽玉米复合营养粉生产工艺，其特征在于，以胁迫发芽的玉米与微波灭酶的麦胚混合后，经挤压膨化、超微粉碎，制得胚芽玉米粉，再配以胡萝卜粉、螺旋藻粉、白砂糖、麦芽糊精和植脂末，经杀菌和包装，制得。

2.根据权利要求1所述，一种胚芽玉米复合营养粉生产工艺，包括以下步骤：

(1)玉米胁迫发芽

A、消毒浸泡：挑选颗粒饱满，无病虫害的玉米，按公知的消毒方法用次氯酸钠水溶液对其消毒，然后置于10～20倍量(V/W)的纯净水中，于20～32℃浸泡10～20h。

B、胁迫发芽：将浸泡后玉米，置于15～25倍量(V/W)的纯净水中，于25～35℃通气避光发芽3～5d。

(2)玉米干燥：按公知的加热或冷冻干燥方法将发芽玉米脱水至含水量13％左右。

(3)麦胚稳定化：麦胚按公知的微波灭酶工序，令脂肪酶钝化，制得稳定化的麦胚。

(4)挤压膨化、超细粉碎：将稳定化的麦胚与干燥的发芽玉米按1∶4～10比例混合，按公知的挤压膨化和超细粉碎工序处理，过180～220目筛，制得胚芽玉米粉。

(5)复配：将胚芽玉米粉、胡萝卜粉、螺旋藻粉、白砂糖、麦芽糊精和植脂末按比例加入拌料机中，混合均匀。

(6)杀菌、包装：复配的物料经微波灭菌2～3min后真空包装，制得。

3.根据权利要求1-2所述，一种胚芽玉米复合营养粉生产工艺，其特征在于：玉米胁迫发芽时通气流量为0.6～1.5L/min。

4.根据权利要求1-3所述，一种胚芽玉米复合营养粉生产工艺，其特征在于：复配时各成分质量百分比如下：胚芽玉米粉45～80％、胡萝卜粉5～15％、螺旋藻粉1～5％、白砂糖4～10％、麦芽糊精5～10％、植脂末5～15％。

5.根据权利要求1-4所述，所得产品中γ-氨基丁酸含量为20～60mg/100g。