[发明专利]制备玉米粉丝的设备

说明书

技术领域

本发明属制备玉米粉丝的设备。

背景技术

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中除了含有碳水化合物，还含有大量营养保健物质，如蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素等。粉丝是我国人民喜好的家常食品之一，虽然面市的粉丝品种已有不少，而且也有了制作玉米粉丝的报道，但已知的制作方法基本都是使用玉米淀粉为主要原料，并使用了不同的添加剂，容易使人产生不够放心的感觉。

常规的制粉丝机的成形部分有不少是采用螺距不变的螺旋挤压机，与电机、减速器等设备配套压榨制出粉条，但由于压力不足或不够稳定，压制温度也不可控，直接影响了粉条的质量，而且也影响到配方的改变，使粉条的品种增加受到限制。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种可以只用玉米粉和水、不添加任何添加剂的制备玉米粉丝的设备。

本发明以如下技术方案解决上述技术问题：

制作玉米粉丝的成形设备主要是串连的两条单螺旋挤压管，第一条单螺旋挤压管为单道螺旋挤压管，第二条单螺旋挤压管为双道螺旋挤压管，在第一条的尾部与第二条的头部之间有管道连接：两条单螺旋挤压管内均具有变距的螺旋叶片，螺旋叶片的螺距从机头到机尾逐步变小。

在单道螺旋挤压管和双道螺旋挤压管的连接管道上有一阀门。

本发明制备玉米粉丝的设备，采用了两条变距的单螺旋挤压管，且两条变距的单螺旋挤压管分别为单道和双道螺旋挤压管，不但可以控制玉米粉在被压榨过程中的压力和温度，直至熟透才最后成形，保证了制作玉米粉丝可以不加任何添加剂，玉米粉丝营养、无污染，而且成品具有高强度、耐煮、不易断条和煮糊的高品质。

附图说明

图1是本发明制备玉米粉丝的设备的结构示意图。

图中：1-电动机  2-皮带  3-单道螺旋挤压管动力输入轴  4-齿轮组  5-双道螺旋挤压管动力输入轴  6-机壳  7-进料口  8-单道螺旋挤压管；9-压力表10-阀门  11-温度表  12-连接管道  13-双道螺旋挤压管  14-粉丝出口。

具体实施方式

本发明制备玉米粉丝的主要成形设备是串连的两条单螺旋挤压管，第一条单螺旋挤压管为单道螺旋挤压管8，第二条单螺旋挤压管为双道螺旋挤压管13，单道螺旋挤压管8的尾部与双道螺旋挤压管13的头部之间有连接管道12连接：两条单螺旋挤压管的螺旋叶片的螺距从机头到机尾逐步变小。

在单道螺旋挤压管和双道螺旋挤压管的连接管道上有一阀门10。

开始制备玉米粉丝时，电动机1起动，经皮带2、齿轮组4将动力传递到单道螺旋挤压管动力输入轴3和双道螺旋挤压管动力输入轴5上，两根输入轴分别带动单道螺旋挤压管8和双道螺旋挤压管13的螺杆和叶片高速旋转；玉米粉由进料口7先进入单道螺挤压管8内被高速旋转挤压使玉米粉搅拌、受压、受热，温度快速升高至110～130℃，玉米粉通过连接管道12进入双道螺旋挤压管13后被继续搅拌、旋转、挤压，最后在粉丝出口14被挤出粉丝。

在单道螺旋挤压管8上有压力表9和温度表11，可观察和控制机内的压力和温度；连接管道12上的阀门10可控制玉米粉进入螺旋挤压管的速度和压力、温度。

实施例

取正大619玉米粒去皮磨成的玉米粉92Kg，用40目的筛子过滤三遍倒入容器，加37.5Kg的水，边加水边搅拌使其混合均匀，将混合物放置于榨粉机的进料口7中待用。起动转速为1460r/min的电动机，经皮带2和皮带轮将动力传递到单道螺旋挤压管动力输入轴3，输入轴的转速为584r/min，（此时电动机皮带轮半径︰单道螺旋挤压管皮带轮半径=2:5），混合物由进料口7先进入单道螺旋挤压管8内被高速旋转挤压使玉米粉受热，温度快速升高至110～130℃，管道内压力升到1.15kpa，开启阀门10，玉米浆再通过连接管道12进入双道螺旋挤压管13，双道螺旋挤压管由齿轮组4提供动力，转速为390r/min，（本次使用的齿轮组的齿轮大小比例是按单道螺旋齿轮半径:双道螺旋齿轮半径=2:3）。从进料口进料到全部制成粉丝，前后共花费1小时。然后将粉丝密封保存8小时，待其自然冷却老化，在常温下晾晒干，计量包装得成品115kg。