[发明专利]一种海藻石莼饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种海藻石莼饮品，其特征在于按质量百分比的原料组成为：海藻石莼粉1%～3%、甜味剂2%～5%、维生素C 0.04％～0.1%、维生素B6 0.01％～0.04‰、维生素B12 0.00001％～0.00003‰、山梨酸钾0.04％～0.05%、余量为水。

2.如权利要求1所述的一种海藻石莼饮品，其特征在于所述甜味剂采用木糖醇。

3.如权利要求1所述的一种海藻石莼饮品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）将海藻石莼预处理；

2）将预处理后的海藻石莼粉煎煮；

3）将步骤2）煎煮后的产物离心；

4）将步骤3）离心后的产物过滤后加入甜味剂、维生素C、维生素B6、维生素B12、山梨酸钾，调饮料pH，再均质；

5）将步骤4）均质后的产物再次过滤；

6）将步骤5）再次过滤后的产物进行灌装、灭菌，即得海藻石莼饮品。

4.如权利要求3所述的一种海藻石莼饮品的制备方法，其特征在于在步骤1）中，所述海藻石莼预处理是将海藻石莼浸泡、清洗、烘干、破壁粉碎，浸泡的时间为1～3h、清洗的次数为2～3次，烘干的温度为40～70℃，破壁粉碎的要求为1000目以上。

5.如权利要求3所述的一种海藻石莼饮品的制备方法，其特征在于在步骤2）中，所述煎煮的条件为：在海藻石莼粉中加入水，煎煮至沸腾，保持沸腾15～60min，煮至原体积的50%～60%。

6.如权利要求3所述的一种海藻石莼饮品的制备方法，其特征在于在步骤3）中，所述离心的条件为：2000～5000rpm下离心5～20min。

7.如权利要求3所述的一种海藻石莼饮品的制备方法，其特征在于在步骤4）中，所述pH为5。

8.如权利要求3所述的一种海藻石莼饮品的制备方法，其特征在于在步骤4）中，所述均质的条件为：15～30MPa，60～70℃。

9.如权利要求3所述的一种海藻石莼饮品的制备方法，其特征在于在步骤5）中，所述再次过滤是将步骤4）均质后的产物通过板框压滤机再次过滤。

10.如权利要求3所述的一种海藻石莼饮品的制备方法，其特征在于在步骤6）中，所述灭菌的条件为：一次灭菌，温度105～115℃，灭菌时间10～15min。