[发明专利]一味美食及烹制的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一味美食及烹制的方法，属食品加工技术领域。

背景技术

用鱼类作为主料烹制成菜肴，大致有蒸、煎、煮全鱼、鱼头汤、鱼骨汤之类，对于用鱼鳞片作主料烹制成菜肴，未见有过记载。

发明内容

本发明所公开的一味美食鱼鳞脆，是用1kg以上的大鱼的鳞片作主料烹制而成，其方法是：

1.选取1kg以上的大鱼的鳞片洗干净。

2.将鱼鳞片放入由红曲、黄酒、紫苏菜叶、姜沫与盐组成的佐料中腌制20分钟。

3.将腌制好的鱼鳞片放入植物油中炸至淡黄色即可。

鱼鳞片富含钙质，在佐料中腌制后味道可口，经炸后的鱼鳞片入口牙咬即碎，很是爽口，而且容易消化，是一味很不错的下酒菜。

具体实施方式

本发明方法是这样实施的：

1.选取1kg以上的大鲤鱼的鳞片洗干净。

2.将大鲤鱼鳞片放入由红曲、黄酒、紫苏菜叶、姜沫与盐组成的佐料中腌制20分钟。

3.将腌制好的鱼鳞片放入茶油中炸至淡黄色，捞上放入碟子中即可上饭局。