[发明专利]生酮饮食配方奶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用配方奶及其制备方法，特别是一种用于治疗癫痫、肥胖、糖尿病、高血脂、各类肿瘤病人、各类炎症性疾病、外伤、行为异常、老年痴呆、偏头痛、神经变性和退行性疾病的食疗配方奶及其制备方法。

背景技术

生酮饮食疗法治疗癫痫已经有90多年历史，大量临床病例证明该法治疗癫痫的疗效显著，安全性较好，经济实惠，简单方便。此外生酮饮食在肥胖病、糖尿病、高血脂、各类肿瘤病、脊髓损伤、脑外伤、炎症性疾病、行为异常如孤独症、Rett综合征、多动障碍、躁狂症、焦虑障碍、冲动、攻击、老年痴呆、偏头痛、神经变性和退行性疾病等方面也有显著效果，相关的研究和报道也越来越多。现有技术的生酮饮食主要是由不同营养成份配方构成，与普通饮食差别较大，脂肪、蛋白质和糖类三大营养素之外的其他营养素与人类母乳或动物乳的天然性差别大，可能引起营养不均衡，如低蛋白血症、维生素缺乏、免疫力低下、矿物质缺乏等问题。而患者自己做生酮饮食的配餐，其计算、称量、烹饪都比较麻烦，而且误差较大，由于经典的生酮饮食比例严格，称量精确，属于高脂肪的饮食，普通的生酮饮食非常油腻，口感差，很难接受和长期坚持食用。

发明内容

本发明的目的是提供一种生酮饮食配方奶及其制备方法，要解决的技术问题是方便服用者用生酮饮食食疗，营养配方接近生理需要，并且口感好容易被服用者接受。

本发明采用以下技术方案：一种生酮饮食配方奶，含有质量比组份为：脂肪0.5～5份，蛋白质+碳水化合物0.1～5份，所述生酮饮食配方奶液体奶中每100克由以下组份组成：脂肪1.5～12.5克，蛋白质0～5克，碳水化合物0～0.5克，调味料0～0.6克和营养素0～1.2克，其余为液体奶；或所述生酮饮食配方奶固体状由以下组份组成：脂肪1.5～12.5克，蛋白质0～5克，碳水化合物0～0.5克，调味料0～0.6克，营养素0～1.2克、去糖奶粉8～16克；

所述脂肪选用中链三酰甘油、食用油、肥肉类和蛋黄中的一种以上，食用油是植物油、黄油和奶油，植物油是棕榈油、椰子油、花生油、大豆油、橄榄油、菜籽油、茶油、玉米油和红花籽油；

所述蛋白质选用乳清蛋白、大豆蛋白、瘦猪肉、牛肉、瘦家禽肉、鱼、虾仁、鸡蛋和豆制品中的一种以上；

所述碳水化合物选用水溶性膳食纤维粉玉米膳食纤维粉、魔芋膳食纤维粉、燕麦膳食纤维粉、聚葡萄糖粉、菊粉、阿拉伯半乳聚糖粉、麦芽糖糊精粉、瓜儿豆胶粉和低聚纤维素粉中的一种以上；

所述液体奶为每100克液体奶中含有不超过0.5克糖类的人奶、牛奶、羊奶、马奶、骆驼奶、现有技术的无糖代乳品；

所述调味料选用无热能的调味剂甜味剂、果味剂和/或食盐；

所述营养素为添加维生素、矿物质和氨基酸；所述维生素为：维生素A，维生素D,硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素C，维生素E，生物素，泛酸，叶酸，维生素B12；所述矿物质为：钙，磷，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰，钾，氯，碘，铬，钼；所述氨基酸为：缬氨酸，蛋氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸，赖氨酸，组氨酸，半胱氨酸，酪氨酸，精氨酸。

本发明的液体奶中固体物质为28%～36%，其余为水；所述固体状为粉状、块状或果冻状。

本发明每百克生酮饮食配方奶中，添加维生素A为0～12.00微克，维生素D0～300国际单位,硫胺素为0～0.01毫克，核黄素为0～0.07毫克，尼克酸为0～0.05毫克，维生素C为0～0.5毫克，维生素E为0～0.11毫克,生物素0～0.3微克，泛酸0～0.1毫克，叶酸0～4微克，维生素B12 0～0.09微克。

本发明每百克生酮饮食配方奶中，添加钙为0～50.00毫克，磷为0～30.00毫克，钠为0～20.00毫克，镁为0～5.0毫克，铁为0～0.10毫克，锌为0～0.20毫克，硒为0～0.80微克，铜为0～0.01毫克，锰为0～0.015毫克，钾为0～50毫克，氯为0～0.15毫克，碘为0～1.5微克，铬为0～0.15微克，钼为0～0.15微克。

本发明每百克生酮饮食配方奶中，添加缬氨酸为0～2.5毫克，蛋氨酸为0～3.5毫克，异亮氨酸为0～2.5毫克，苯丙氨酸为0～2毫克，亮氨酸为0～4毫克，色氨酸为0～1毫克，苏氨酸为0～2毫克，赖氨酸为0～3毫克，组氨酸为0～3毫克，半胱氨酸为0～3.5毫克，酪氨酸为0～1.5毫克，精氨酸为0～30毫克。